【試吃】灣仔碼頭手工水餃：豆苗豬肉

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前幾天Wisely接受灣仔碼頭的邀約試吃，請我嚐嚐看它們剛推出上市的口味；
看了一下內容，是與眾不同的「豆苗豬肉」，讓我感覺到有一些好奇．．．
因為常常在外工作三餐不定時，所以家裡的冷凍庫一直都會擺放著水餃存放，
主要就是因為它即時健康好吃，而且很容易吃飽，口味上也可依個人喜好變化。
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不過，我一向都買傳統市場販售的手工水餃居多，而超市的冷凍水餃則是比較少；
而灣仔碼頭的水餃，給我的印象大都來自廣告裡，那個慈祥的臧故娘的笑容。
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看看包裝背後的產品說明，主要成份除了麵粉、豬肉、豆苖、青江菜、鮮筍、
蔥、醬油、麻油、砂糖、木薯澱粉和辛香料；另外還有點其它的調味汁在裡頭。
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拆開包裝，灣仔碼頭手工水餃使用的包裝方式，有別於一般的不分粒袋裝，
改採用分粒放置的盒裝處理，這對於水餃保存及避免沾黏，算是很貼心的安排。
而它的包法，用的是與一般台式水餃多摺的方式不同，而是以三道壓紋來做包製；
我買的是一盒27粒裝，售價為125元，平均價格約在4.5元左右，價格算是一般。
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灣仔碼頭的水餃號稱使用筋度較足的麵粉來製作，所以在煮食時我等水滾之後，
便將水餃放入再不定時攪拌以免沾鍋，一般都是將鍋蓋蓋上，然後轉小火慢煮。
大概煮個三五分鐘之後，就可以將水餃起鍋；同場加映的，還有高麗菜豬肉水餃！
而這是我個人的煮法，在包裝的背後，則有個圖示的說明．．．
它們建議在水滾後放入水餃，蓋鍋煮6分鐘後，再打開蓋子在煮約1分半左右後起鍋。
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煮好的豆苖豬肉水餃，外表看起來呈現淡綠色，在燈光下照射，透著很漂亮的色澤。
灣仔碼頭標榜自己的水餃，除了水煮外還能做成蒸餃、鍋貼和炸餃來料理品嚐；
而且不需要解凍便可以直接料理，在即時性上也真的是很方便，節省了不少時間。
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煮好的水餃大小跟一般的傳統水餃差不多，差別在餃子皮顏色比較沒那地白，
但是饀料清晰可見；咬下一口後，橫溢出來的肉汁也不少，味道還滿香鮮的。
根據介紹，灣仔碼頭水餃的材料完全來自台灣本土，主打「饀多、皮薄、多汁」；
初步品嚐的感覺，這三點都算是已經達到了，而且味道比想像中還要美味許多！
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一般來說手工水餃會比冷凍水餃還要好吃的原因，就是在於它是以手工包製處理；
所以在品質上，以及內饀的調製整體水準會比較高，但缺點是口味會比較個人化。
而冷凍水餃好吃與否落差不會很大，但是一般來講都還在中間值左右的水準．．．
普通水餃皆以韮菜和高麗菜兩種口味為主，像韮菜有獨特的味道，有人會喜歡那種口味；
而改用高山豆苖的好處，是它本身的口感很清爽而且略脆，再佐以豬肉和其它饀材，
讓口感滋味可以巧妙融合，不用沾醬或搭配竹筍湯做湯餃來吃，味道應該也很好吃。
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除了豆苖豬肉外，灣仔碼頭也推出了另一款鮮蝦豆苖，不過在賣場我並未看見在販售；
但我也買了包高麗菜豬肉水餃回家，品嚐起來鮮肉的味道會較著重些，兩者皆各有優點。
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以上是我個人的分享心得，提供給各位朋友們做個參考．．．^^

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