【網購】台北.大直市場:20年老店許媽肉粽


【網購】台北.大直市場:20年老店許媽肉粽

【網購】台北.大直市場:20年老店許媽肉粽

前幾天,Ring媽送了幾個粽子給Wisely試吃...
說是她朋友通知她,在大直市場有名的一家肉粽店,今年也開始做起網拍!
所以,她分送了幾個給Wisely嚐嚐,看看合不合我的口味?XD

【網購】台北.大直市場:20年老店許媽肉粽

對於肉粽,其實我自己倒不是那麼地講究,畢竟這也是從小吃到大的東西;
若說要挑,我可能個人會愛湖州粽還多些,台灣粽的話宜蘭有很多家做的很好吃。
不過,這次Ring媽請我吃的粽子,倒是出乎意料之外的美味!!
主要原因就是在於它的糯米飯和裡頭的超大塊滷肉這兩項.....^^

一般來講,粽子在製作之前,配料大都要先準備好,然後再以粽葉包裹處理好。
所以配料的事前準備,其實是滿重要的,尤其是北部粽幾項重點更加重要考究;
而Wisely一直覺得對於糯米飯和肉饀吃起來都差不多,沒什麼滿意的喜好口味。
而這個許媽媽所做的粽子,倒是很合我自已的那挑剔的嘴,而且相當地讚賞!

【網購】台北.大直市場:20年老店許媽肉粽

粽子的糯米飯,其實最重要的就是米飯本身的彈性和Q度,以及肉饀的口味;
兩者缺一不可,而且味道還要能夠相輔相成,配料部份倒是看個人的喜好。
而這個粽子最大的特點,就是它的口感分明,飯粒不會太油而且彈性相當好;
裡頭的饀料,除了五花肉、芋頭、花生、香菇和蛋黃等等,走的是傳統粽的口味。
嚐起來滿是滿滿的饀料,尤其是那滷過的五花肉,還真的讓人覺得驚豔到!
因為它的肉質本身很有彈性,雖然只是放在粽子裡頭,但是嚐的出它很費工;
讓一向不太敢吃太多肥肉的我,也忍不住地大口將它吃進肚子裡頭...
如果要打個比喻,那麼它就像是將東坡肉給包在裡頭的美味粽子
再淋點我自己特愛的「金蘭甜辣醬」和「手工辣椒汁」後,味道更加美味。:P

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如果你是不敢吃肥肉的朋友,那麼店家也可以依個人喜好調整肥瘦比例;
有興趣的朋友,不妨上它們的拍賣來看看:許媽肉粽網拍連結

許媽肉粽素粽專賣店:大直市場裡
許恆豪 Mobile Phone: 0960-067888


【食記】南門市場「南園」「合興」湖州粽
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