【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作


10【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作5
這回Wisely應邀參加玉泉清酒的品評會,讓我感到相當地榮幸,而且也十分地期待。畢竟,自己走訪日本那麼多次,雖然不敢說對清酒如數家珍,但畢竟也喝過不少日本各地的清酒美饌,而這次喝到的玉泉清泉讓我感到很驚奇!也了解關於他們的歷史背景,讓Wisely覺得台灣的技術除了其來有自之外,也讓我對玉泉清酒的品質和味道非常的讚賞。(註:喝酒不開車,安全有保障)

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【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作
【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作
活動的地點在「菊川日式料理」,本身位於八德路與光復北路交叉口一帶,是在地相當知名的日式餐廳,而且也是玉泉清酒的合作店家之一,讓人頗為期待。

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這次以餐敍品酩的方式進行,除了聆聽分享玉泉清酒的資深釀酒師的介紹外,另外還可以嚐到對應的美食佳餚,Wisely自己沒來過這家餐廳,但對於此地的氣氛相當地喜歡,如果有機會下回還想帶家人來此一起聚餐品酒。

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桌上有餐具酒杯另外還有評分表在裡頭,菊富士代言人瀨上剛也出席活動,分享了他對玉泉清酒的感覺,並且和在場來賓一起拍合照,本人相當地親切呢!

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在展示桌上放置的玉泉清酒有四款,包裝看起來相當地漂亮有質感,當然價格與味道也各有不同。

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這回試酒品酩的內容分別為:限定釀造的「菊富士」、台灣關山米製的「純米吟釀」、以芋香純米製的「芋香純米清酒」,以及最多人喝到的「純米玉泉清酒」。(註:喝酒不開車,安全有保障)

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當天解說的是玉泉清酒的張志城先生,他本身為台灣菸酒清酒釀酒師、台灣菸酒清酒品評師的資歷,而且也有SSI國際日本酒侍酒師的資格,對於清酒的背景歷史有相當地獨道見解。

【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作
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清酒本身為米製的釀造酒,在古代就有以穀糧製酒的記錄,稱麴為酒以蘗為醴。清酒的發酵比較複雜,為糖化和醱酵並行,而其味清純淡麗。在種類中以純米原料、酒精添加比例劃分成七種:純米酒、純米清酒、純米吟釀酒特別純米酒、純米大吟釀酒、本釀造酒、吟釀造酒特別本釀造酒與大吟釀酒等等…

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日本的清酒在台灣量產可追溯到1915至1920年日本資本家於台北酒廠前身「芳釀株式會社」所製造成功的「蝴蝶蘭」,但在第一次世界大戰後經濟蕭條讓酒廠放棄清酒轉製米酒。但最後於1939年於前板橋酒廠重新生產,並且同年在台中酒廠再試製高級清酒「凱旋」。
最後桃園酒廠合併了台北、板橋與樹林三家酒廠後,成為全國唯一生產日式清酒工廠,而『玉泉清酒』也是由此開始揚名全國。(註:喝酒不開車,安全有保障)



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【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作
【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作
當天嚐的餐點都與玉泉清酒息息相關,像是適合生魚片的菊富士、提味蒸魚的「純米吟釀」、串連山藥的「芋香純米清酒」,以及搭配炸花枝捲的「玉泉純米清酒」。

【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作
由日本盛株式會社之丹波杜氏代代相傳的釀造技術,所製作出的這款純米大吟釀「菊富士」屬於限定釀造的產品。其風味馥韻堆層的口感,來自於新型酵母的亮麗滋味,喝起來能夠感覺到酒米之王山田錦米所呈現的花果香氣,並且尾韻雋永迷人,讓人相當地驚豔。(註:喝酒不開車,安全有保障)

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特別挑選台東品質純淨的一等米(高雄139號等),以手工小批量製作再以低溫緩慢管控發酵製作,讓這款清酒呈現天然蘋果香氣和成熟西洋朵等特有的吟釀滋味~也是目前玉泉清酒自產最高品級的清酒。品嚐起來米香流轉喉間,其香氣與風味屬於中等度,但是甘甜餘韻層次分明,屬於濃醇甘口厚實的味道。(註:喝酒不開車,安全有保障)

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「芋香純米清酒」特選桃園縣產桃園3號米(芋香米)為釀酒原料,其高度精白65%以下取米心釀造,別出心裁的桃酒酵母讓它成為試飲溫度最廣,從5到50度C皆合適飲用,其最佳風味在10度C左右,更是貼近酵母菌活動釀製的溫度,讓品嚐者可以感受到它與人體溫度差異所呈現的爆發感。(註:喝酒不開車,安全有保障)

【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作
最後則是採國產上等蓬萊米純米釀造的「玉泉純米清酒」了~它的味道芳醇而且是許多人對玉泉清酒最熟悉的清酒種,本身具有濃郁的酒香而且蘊含清新的水果香氣,味道圓融層次佳,是愛好者較易購買聚餐的最佳選擇。(註:喝酒不開車,安全有保障)

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在活動的尾聲,主辦單位還讓我們品嚐到一款意外的驚喜~生貯清酒。
其口感清爽甘甜好喝,是女生們會很喜歡的風味,它的保存期限也比較短,讓Wisely嚐過後一直讚不絕口。(註:喝酒不開車,安全有保障)

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最後,主辦單位還舉辦了個抽獎活動,Wisely超幸福得到大獎:限定釀造的「菊富士」!真是讓人相當地開心,也讓我有機會可以和家人一起品嚐它的美味了。(註:喝酒不開車,安全有保障)

【活動】品酩。玉泉清酒品評會:菊川日式料理@台灣最佳的自釀清酒,令人引以為豪之作
這回的品酒會讓我體會到玉泉清酒製作的用心,以及和美食的合拍度相當地高。如果是喜歡稻米香氣濃厚的朋友可以選擇「純米吟釀」;如果是偏愛果香味而且搭配蔬菜料理的話,那麼「玉泉純米清酒」是最佳的選擇;但若是喜愛多樣溫度變化風味,建議「芋香純米清酒」;注重清香餘韻口感表現的話,那就非限定釀造的「菊富士」了…喜歡品酩清酒的朋友,相信台灣製作的滋味絕對會讓你有意外的感動喲!(註:喝酒不開車,安全有保障)

玉泉清酒官網:http://www.ttl.com.tw/home/home.aspx




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