【食記】台北大安。捷運忠孝敦化站：品川蘭牛肉麵＠東區216巷美食，CNN評選必吃牛肉麵

牛肉麵一直都是Wisely的心頭愛，不管是正餐宵夜或是任何時候，都會讓人想要好好地享受那美妙的滋味。而這次邀訪的『品川蘭牛肉麵』位於東區216巷裡，曾被CNN評選為台北八大必吃的牛肉麵美食之一，距離捷運忠孝敦化站只有幾步之遙，其湯頭滋味與使用的牛肉超出水準，所以吸引不少國內外的饕客前來品嚐！在當天，就聽到不少來自香港日本的遊客，慕名前來用餐呢…^^

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品川蘭牛肉麵
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號
電話：02-27217397
時間：周一至四11:00-14:30、17:00-21:00，周五至日無休
臉書：https://www.facebook.com/PINCHUANLAN/

如果懂門道的朋友，應該曉得品川蘭是三商巧福的高價位品牌，在以前Wisely老家隔壁的牛肉麵就是三商巧福，所以對他們家的口味印象十分深刻。而這次因應不同客群推出的牛肉麵，Wisely覺得相當認同，而且也得到顧客的青睞。

品川蘭之名來自於牛肉麵四川之味的「川」與蘭州清燉的「蘭」二字所結合。

個人喜歡店裡的用餐環境，簡約舒適井然有序，在服務生的帶位下到用餐席坐下；在此可以感覺到很棒的氣氛，不輸給一流飯店的用餐氛圍。雖然價格略比一般小吃店的售價高了點，但Wisely覺得它是物超所值的牛肉麵餐廳。

牛肉麵平均價格約NT200~300左右，品嚐過後其實不會覺得它貴，它所特有的品質和內容，是會讓人還想再訪的滋味，也難怪得到國際媒體的認同。

我很喜歡他們的自製酸菜與剝皮辣椒，尤其是後者更是搭配調味的好伙伴，不管是加入摻在斤餅裡吃，或是和牛肉一起品嚐，個人認為它真的很有台灣味的靈魂。

可口的辣椒鑲肉是我的愛，本身用去籽的紅椒包入絞肉，嚐的出微辣的味道以及肉香，對於不嗜辣的人來說也能享受其美味，是店裡的招牌小菜之一。

平凡無奇的炸排骨出乎我意外之外的美味，本身採用傳統炸排骨的方式調味，不裹粉厚切帶骨肉排吃的到原汁原味的鮮香滋味，微辣的黑胡椒也提振香氣口感。

以台味風格做出的松阪泡菜豬肉附斤餅是很奇妙的組合，松阪的脆與泡菜的甜組合成一種絕佳的口感，而且搭配紮實的斤餅夾入品嚐，滿足了味蕾也多了飽足感。

滿漢三寶牛肉麵匯集採用美國牛腱心、澳洲牛筋與牛肚三項經典食材，搭配精燉的紅燒湯頭和寬來吃相當地合拍，紅燒的湯頭微微帶點豆辨辣的香氣，很適合重口味的愛好者；彈牙的牛腱心讓人覺得滿足，而牛筋與牛肚的Q勁口感更讓人難以忘懷。喜歡增添不同味道的朋友，可以加點酸菜輔助，讓味道更有層次可口。

如果喜愛清燉口味且偏愛細緻口感香氣的朋友，那他們的雪花牛肉麵(蘭湯)我最推薦了。
味道上，它以頂級雪花牛肉鋪在上頭，本身油脂均勻細緻，搭配清爽的湯頭和細麵來吃相當地對味，品嚐時油膩感很低，讓人嚐的出湯頭與肉質的鮮美。

我最愛的『湯霜無骨牛小排麵』真是嚐過之後就讓人魂牽夢縈至今…
在碗裡擺放著麵條與豐富大理石油花的切片安格斯無骨牛小排，在端上桌後服務人員會淋上滾燙的蘭味清燉湯頭，讓生牛肉在瞬間與熱湯交融在一起，感覺和台南的牛肉湯風味相當地類似～算是高級版的清燉牛肉麵。

味道部份，清燉的熱湯鎖住的牛小排肉的甜味，但是放置越久熟度越高湯頭味道也會越濃郁，所以喜好程度就看人偏愛口感做選擇。而Wisely覺得剛倒入熱湯之後不久的半生熟味道最佳，牛肉的甜味還保持在裡頭，而湯頭的清爽甘甜襯托了麵條的口感～稍放一點時刻，牛肉湯會變的比較多油脂，較蘭湯雪花牛肉麵更厚重了些，但搭配細麵品嚐一樣很棒！