【食記】宜蘭．羅東八味日式料理屋　(丸八／合河)

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Wisely常覺得，人的一生會有很多經歷，不管是吃喝玩樂，或是人事地物等；
在發生的當下並不覺得有什麼特別，但是在多年之後，再度相遇可能都不自知！
而這次回宜蘭掃墓時，帶著W爸媽去用餐的這家羅東八味日式料理屋；
就給了我這種感覺，雖然是事後才發現，但就會讓人覺得有種很不可思議的感覺。
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因為W媽是羅東人，而家族那邊的墓園也在羅東，所以我們便中午在當用餐；
剛好W媽是三月底生日，雖然我們家沒祝壽的習慣，但我還是會請父母吃飯。
年長的他們，其實已經不太能吃太重口味的東西，再加上W爸還在休養期；
所以吃日式料理是最適合的，而Wisely便找了標榜以大阪口味的日式料理店，
帶著他們去那裡打打牙祭，也當做幫W媽慶生，共享一下天倫之樂．．．
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這間八味日式料理屋於於羅東高中的斜對面巷子裡，而巷口剛好是7-11便利店；
走進去後沒幾步路的右手邊，便可以看到這間位於巷弄裡的美味「八味」。
它原名為丸八，但它更早以前的出處，其實是當地赫赫有名的『合河料理屋』！
原址位於中正路的附近，早期叫做「丸八」，是現今八味老闆娘的母親接手後改名；
因為老公早逝，所以她一個女人家獨自經營這家料理店，然後做到漸漸出名，
直到後來就變成遠近馳名，許多政商名流及大型宴客，所指定的料理餐廳。
(沒續用丸八這名字，似乎是後來有登記的緣故，而這也是內將阿姨跟我們說的～)
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不過後來因為分家的關係，所以便漸漸落沒，而這段不為人知的陳年往事；
也因為今天W爸媽和八味的內將阿姨聊天時，才驚知這家店的原由始末．．．
而W爸媽在他們自己的小時候，以及Wisely大約五歲時，都到「合河」用餐；
所以近二十年後的今天，居然在不知曉的情況下，到這家與合河有淵源的八味，
真的會有種莫名的感動，對他們來說，可是很難以言喻的少年經歷，以及回憶！
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啦哩啦雜地描述了一大堆，這因為W媽希望我在記錄這篇食記時，可以寫下來；
所以Wisely當然答應，以最簡單扼要的方式稍微記錄一下，不然就要寫外傳了！
現今的八味，一樓是簡單的料理枱，用餐的地點是二樓隔間包廂和三樓宴客廳；
如果人多時建議先去電訂位，因為食材和空間有限，所以最早去訂位為佳。
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看了一下他們的菜單，平均的價格會依照菜色的種類而有所不同，也有單人定食；
壽司及丼飯類約150元左右，小菜類約50~100元左右，時價料理約500元左右，
在這裡用餐，每個人最低消費差不多是500元，所以價格算是中上等級的餐廳；
這次用餐，我們選了一人份的定食套餐，以及幾項單點的料理來品嚐．．．
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首先上來的是刺身，也是就是生魚片，魚類只有兩種，但是厚度相當地厚實；
而且新鮮度很夠，其中一項的刺身，師傅遇在表面切了兩道，讓沾醬更能滲入。
所以吃進嘴裡，會有種說不出的感動，在記憶中這種刺身的鮮味，算是很少見！
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它們的沾醬，搭配芥末後的口感相當地特別，我們三人一再嚐試它的味道；
因為它比一般的醬油還要稠，但是會有點甘甜味，結果後來發現是摻了魚露！
這也真讓人配服W媽的舌頭，比吃的一堆東西的Wisely，還要靈敏許多。
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在手捲部份，我們點了野菜、海老野菜和鮭魚卵三種，價格落差了快要一倍左右；
像野菜只要60元，但海老(蝦)野菜及鮭魚卵，單個就要150元，真的不便宜。
不過，嚐過之後就覺得很值得，因為以海苔包了生菜的海老野菜和鮭魚卵；
除了各有蝦子及鮭魚卵外，還有融入了碎蛋、花生粉、馬鈴薯泥等拌在一起的醬料，
讓原本屬於口味很簡單的手捲，層次變的相當豐富，而且完全不搶味，充份地融合。
這是Wisely相當強力推薦的一道料理，雖然貴了些但是相當值得點來吃看看喲！
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在八味裡，另一個有名的就是它們的花壽司，而這也是Wisely指名的必點菜之一。
一般來講，普通的花壽司就是海苔捲裡包了數樣的食材配料在裡頭，所以口感豐富；
而它們的花壽司尺寸很大，而配料有魚排肉、煎蛋、瓠瓜乾、龍鬚菜等包在裡頭；
最特別的，就是上方還有個厚厚一大塊的蟹卵在上頭，看起來相當地漂亮有趣。
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在入口時會比較費力，但實則上真的要大口大口吃，才可以體會到融為一體的口感；
重點它們的米，也煮的相當好，採用五結出名的米，仔細蒸煮而成，粒粒晶圓飽滿，
因此這份看起來很漂亮的花壽司，咀嚼起來會有特別的甘美有味，在嘴裡化開一般。
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這是它們的蕃茄沙拉，以摻加了香菜梗的醋汁調味，淋在切塊的原味蕃茄上；
算是道簡單美味的開胃料理，不過W爸比較喜歡頭城樂屋的日式冰釀番茄。
(W爸啊．．．．．就是知道你愛吃甜的，但每家的口味就是不一樣的啊！)
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這鹽烤鮮魚其實是最後點的一道，算是我們的加碼菜，因為是時價得以重量計；
原本店家要給我們兩尾，以500元來計，但因為當時已經吃不太下，故點單尾來吃，
所以Wisely建議在點時價菜餚時，要先詢問價格及食材內容，種類價格是不固定的。
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它們的鹽烤鮮魚，烤的手法相當地好，不似一般魚肉烤熟後肉汁會被收乾失味；
每塊魚肉都還保留著原有的口感，而且魚皮酥而不脆，嚐起來香氣四溢且鮮美。
W爸先吃魚眼，W媽先吃魚頭，而我則愛吃魚下巴肉，各部份都嚐的相當徹底；
如果胃口好的話，只有這麼一尾還真的是不太夠，但能夠吃到也真的很開心了！
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這是搭配烤魚的沾醬，裡頭有白醋及柑橘等混在一起調味，味道也是很特別；
不過Wisely還是喜歡吃原味的魚肉口感，所以並沒有常沾著來吃，但W媽卻很愛。
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(以下則是一人份的500元定食套餐，Wisely將它們湊在一起分享記錄。)
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首先上的冷盤小菜為涼拌的龍鬚菜，以及冷奴豆腐兩項，份量不多只有一點點；
拌著芝麻醬油的龍鬚菜，吃起來爽脆可口；冷奴豆腐滑嫩清爽，而且入口即化。
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一樣是兩種口味的魚肉刺身，但份量和種類上略有不同，個人覺得單點的較優。
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酥炸的魚排雖然份量不多，但是嚐起來肉質鮮嫩，而且麵衣香酥不會太油；
沾點蕃茄醬後口感更佳，而且裡頭的魚肉還是完整，沒有破碎保持的很漂亮。
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味噌湯有兩種，單點的沒有魚肉，而套餐味噌湯則有塊魚肉在上頭，其它都一樣；
湯汁及豆腐本身的口味比較清淡，但W爸媽卻比較愛樂屋以魚頭去熬且可續的湯。
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這是貝類內臟也就是俗稱龍腸的涼拌菜，加上小黃瓜以簡單的方式處理，
裡頭只有混入魚露的醬油，嚐起來只有食材純粹的原味，一下子就全吃光了！
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炸糕渣是八味的手路菜之一，也是來這裡必點的菜餚，讓Wisely翹起大姆指叫好。
因為它將鮮蝦、魚漿、雞高湯和蛋攪拌成漿後，冷凍切塊再裹粉油炸，
嚐起來外冷內熱很像在吃鹹味的鮮奶凍，重點是保留原味完全不用沾胡椒鹽；
而這也是店家相當引以為傲的重要菜餚，也曾出現在國宴上招待外賓使節的餐點。
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炙烤牛小排肉在將肉片拍扁後，在火爐上烘烤，並以柑橘汁醃漬調味增加香氣口感；
嚐起來肉質軟嫩不會太乾澀，搭配店裡所煮的晶透白飯，相當地下飯好吃．．．^^
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最後上來的就是切丁的葡萄柚，在吃完飯後來這道飯後甜點水果，真是完美的收尾。
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店裡沒啥冷飲，不是提供的熱茶可以續添，對於用餐的我們來說，這熱茶最合適；
外頭天氣微寒，吃著一道道的美食，再來杯熱茶解膩，讓我們更能品嚐菜餚的美味。
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宜蘭．羅東八味日式料理屋　(丸八／合河)
地址：宜蘭縣羅東鎮四育路151號 (羅東高中斜對面)
電話：03-9613468．03-9613469 (建議電話預約)
時間：上午11點半至下午兩點，下午五點半至晚上九點
休假：每個月兩天休假，時間不固定 (建議先行詢問)
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