【食記】台北．合江街車庫羊肉爐(羊肉湯鍋)

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這頓聚餐是由Ring媽發起的，除了嘴饞的她想要大啖美味的火鍋外，
最近天氣微有涼意也是原因之一；而同行的人還有鳥先生夫婦，總共五個人。
所以，最後由鳥先生選定了這家他愛吃的合江街車庫羊肉爐做為聚餐地點；
但因為訂位不易，所以今天下午Ring媽狂Call店家之後，很幸運地訂到了位子。
【火鍋美食】

它的地點其實不是很好找，但Wisely建議由建國北路二段至錦州街轉入後，
看到個7-11便利店的位置，便可以找到合江街，這是Wisely覺得很好找的方式。
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看到車庫羊肉爐，真的感覺很妙；沒想到在狹窄的巷弄裡，居然有這種營業模式。
比較令人驚訝的，就是它們的生意相當的好，約莫六七張的四方桌，已全被訂走；
而廚房的管理相當地整潔，可以看得出店家在做衛生維護這方面，算是相當用心。
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只要講到吃的．．．Wisely整個人精神就來了～尤其是在心情不好時，更會想吃。
在匆匆地將工作做一個段落之後，趕緊地騎著機車衝到店裡跟大伙們會合；
DJ與鳥先生夫婦倆已經在店裡等待著，而隨後不久Ring媽與吳大也搭車到來。
在彼此寒喧沒多久，店家已經將香噴噴熱呼呼的羊肉湯鍋給端上桌了～(大開心)
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在介紹羊肉爐之前，它們的配菜可是一點也不簡單，相當地開胃而且可口。
像是拌著青蔥的鹹豬肉，吃起來鹹度適中，而且相當地有嚼勁；
韓式泡菜濕潤甘甜，微微的辣味刺激了Wisely的味蕾，一口接著一口吃不停；
香滑細緻的麵線，也是搭配羊肉湯的最佳麻吉，而且吃進嘴裡還帶點洋蔥香。
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雖然大家以車庫羊肉爐來稱呼這家店，但實際上名片是以「羊肉湯鍋」做稱謂；
因為它用並非一般傳統羊肉爐所使用的陶甕燒鍋，而是以超大Size的鐵鍋代替。
而店家也是不斷地倒入濃郁的原汁羊肉湯，以保持鍋裡食材的口感香味純度；
裡頭的高山高麗菜相當地新鮮甘脆，另外還有滿滿的連骨帶皮羊肉塊；
以及香菇、豆腐、香菇梗丸子等等，尤其是日本進口的香菇梗丸子，真是好吃到爆。
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在用餐時，店家阿姨殷切的招呼Wisely，讓人感覺很窩心，而且吃起來暖意上心頭；
她有時也會跟我們提及，現在生意不好做，但是他們仍堅持以最好品質提供給食客。
所以吃進嘴裡，會有種滿滿的溫馨和感動，Q彈的帶皮羊肉韌而不爛，吃的出口感；
配上甘甜的高麗菜，以及滋味芳香的香菇，以及入口即化的丸子和豆腐，真是正點！
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它們的豆瓣醬嚐起來不會太辣，但是配上羊肉等食材來沾食，卻有種說不出的甘甜味～
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加點的大陸妹和豆皮，也是來這裡用餐時，必點的伴佐配料，與紅燒湯頭相當速配；
青脆的大陸妹加上煮的軟嫩的豆皮，兩者相合很有加分的效果，感覺十分地美味。
最後加點的羊肉片，是現切處理的，所以新鮮度相當地高，吃起來也不會有啥膻味；
只是放進鍋裡煮後，多少都會有些油漬留在湯裡，讓原本的羊肉湯會變的較混濁。
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微涼的秋天，這家店裡的生意就這麼好了，到了冷冷的冬天，其盛況真可想而知。
只是這種暖意上心頭的感覺，真的會撫慰了Wisely略微焦燥的心情，在此跟朋友們分享。
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在結帳後，總共花費約2250元左右，平均下來每個人約450元；鍋底約300元，
火鍋料每項約50元，其它的肉類每項200～300元不等，不需要另加服務費用餐不限時。
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台北．合江街車庫羊肉爐(羊肉湯鍋)
台北市合江街93巷10號 (近晶宴會館一帶)
０２-２５０３-９５０３ (當日下午兩點起接受訂位)
營業時間周一至周六，下午6點至12點
(晚上11點後便不再收客，周日固定休息，秋冬營業)
http://www.wretch.cc/blog/tangkuo9310
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