【食記】台北市。大安區:師大夜市美食@水柳伯烤玉米~捷運台電大樓站美食


【食記】台北市。大安區:師大夜市美食@水柳伯烤玉米~捷運台電大樓站美食
這家位於師大路127號旁小攤的「水柳伯烤玉米」,應該算是老台北人很難的記憶,而它的味道也在當地飄香了五十幾年,讓人看到他的身影時都會有種很懷念的感覺。Wisely從宜蘭搬到台北再輾轉住到景美這裡時,就已經有嚐過他的炭烤燔番麥的滋味,而後來有陣子不見他的蹤影讓人還真有些失落。
前些日子又看到了他,真是讓人開心而且又喚回來以前的記憶,對我來說也是很愛吃的古早味!^^
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【食記】台北市。大安區:師大夜市美食@水柳伯烤玉米~捷運台電大樓站美食
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雖然各夜市販售的烤玉米很多,但是有些已經開始使用機器或電燒代替人工及炭燒,而玉米的種類也沒有像水柳伯那麼質樸可口,味道上差異相當地明顯。

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每根玉米的長相都不一樣,而且價格也不盡相同,購買時是由自己來做挑選,然後由水柳伯秤重定價,平均NT60~90不等,個人覺得長的越怪有時反而越好吃。

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領了色牌之後,水柳伯就開始進行他的烤玉米動作~而涮醬的感覺很慢條斯理,但是一點都不馬虎相當地均勻,而炙烤玉米的過程當中也會刷除多餘的炭渣。

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其實以他的年紀做這個工作真的是很辛苦的,不過還能自食其力並且努力堅持到現在真的很不容易;眼前小攤裡飄散著濃煙混著陣陣的香氣,不止是食物的美味,另外還有刻劃在心裡的那份感動!

【食記】台北市。大安區:師大夜市美食@水柳伯烤玉米~捷運台電大樓站美食
金黃的玉米在炙熱的烤爐上翻動的,讓人看的不禁垂涎三尺…
趁著空檔跟水柳伯用台語話家常,然後看著他的手不停地刷上蛋白與烤肉醬,八十多歲的他說做這個不為賺錢,只是喜歡分享做興趣而已!所以,我在購買前拍照問他,可以幫你拍照嗎?他笑笑說~拍啊…好多人都來拍他。



【食記】台北市。大安區:師大夜市美食@水柳伯烤玉米~捷運台電大樓站美食
每天大約晚上七八點開始營業,大約晚上十二點左右收攤…味道部份,我覺得冷熱都好吃,喜歡軟一點的要事先跟水柳伯說喲!^^


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