【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食


【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
Wisely在農曆過年前,應店家朋友的之邀來到『漁串場光復店』用餐,品嚐有別於一般純肉的海鮮串燒之外,也提前過兩人的情人節(剛好店家在當天也有辦活動)。而這家店的位置就在捷運國父紀念館站2號出口旁,本身與「燒肉一筋」、「串場」都是同一體系,所以品質內容算是相當地有口碑,而對他們的調味也較有信心~更讓我好奇的,就是如何運用海鮮的食材在串燒上,這點就很少見了!

漁串場光復店Kushi Bar Ocean(海鮮、串燒、居酒屋)
地址:台北市大安區光復南路280巷29號
電話:02-27319755
時間:11:00-00:00
臉書:https://www.facebook.com/kushibarocean

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店家的外觀走的是低調路線,在外頭也有提供座位,但本身採黑色系的風格,所以若不是很熟門路的食客,要入內用餐光翻菜單大概還要再想一想…內部的裝潢對我來說,其實是滿簡樸了些,不過整理的很乾淨素雅,服務生的態度也很好。

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Wisely用餐最喜歡坐位吧台板前的位置,除了可以觀察師傅料理的手法模樣之外,也可以跟他們聊聊天知道他們的心得。而當天用餐的過程當中才曉得,他們都有相當優秀的日式料理背景,而且每人都專門負責各自的項目,所以在口味上比較不會有走味的情況發生!

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幾項貼心安排都是值得讓人讚許的,甚至還有幫食客放置物品有鑰匙的收納櫃。

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
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剛到店裡等小D來之時,看了一下菜單裡的價位,我覺得平均消費每人差不多應該抓在NT500左右,如果2至4人來用餐分攤其實會比較划算而且能點的較多項。
並且,看到上海818廣場的燒肉一筋分店,就讓我想起曾在路過時瞥見過,沒想到現在居然有機會在台灣嚐他的漁串場料理,也真是個奇妙的緣份!

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飲料的部份價位我覺得還OK,但因為Wisely要騎車所以只有點了冰茶來喝;而小D則是點了店家推薦的可爾必思荔枝酒,味道比較偏甜但是卻很對食材的味。

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第一道「辣味水菜冷拌冰捲」相當地開胃,作法是拌入日式的七味粉以冷盤的方式料理,是相當棒下酒菜料理,彈牙的冰捲口感與青蔬的脆甜,形成融洽的對比。

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迷人的「干貝海膽一品」更是絕美,在大塊新鮮的干貝裡放入鮮美的海膽,再以簡單的輕醬油來調味,簡簡單單就可以嚐到食材本身可口的好滋味~單價雖高也要點來吃!

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
特色的「象拔蚌串燒」是店家的特色招牌之一,嚐起來有彈性但具有貝和肉之間的口感,簡單淋點橘汁就很好吃,也是道清爽的串燒料理。

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
滋味豐厚的「鮪魚肚串燒」是我的最愛,有別於嚐炙壽司的鮪肚料理,以洋蔥芝麻配上輕火炙烤的鮪魚肚更是讓人垂涎三尺,而且沒有過份的油膩感反而帶著一絲的輕甜味。

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
油脂爆炸的「秋刀魚捲串燒」是道考驗師傅手藝的料理,它在完全去骨又要保持肉質鮮嫩而且要嚐起來皮酥鮮香的口感下,要做成串燒真的很不簡單,但店家能做到而且還相當好吃,真是讓人忍不住鼓掌叫好。



【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
愛吃飯的我點了份「炙烤鮭魚鬆飯糰」,本身採用醬燒的方式先在一般烤爐裡先烤好定型,然後再上炭爐慢火炙烤,表層的酥脆醬油香讓人食指大動,是吃飽又吃巧的必點好料。

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
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天氣冷了絕對要嚐的是Wisely大推的「雞肉丸子地雞鍋」囉!
Wisely自己在日本的秋田、宮崎都嚐過當地的地雞料理,每個地方的特色各有不同,而在台灣沒想到也有如此美味的雞肉丸子地雞鍋。湯頭部份以炸丸子與雞肉熬出搭配青蔬的鮮甜,再加上豐富的菇料在裡頭,很適合天冷時來上一碗品嚐。

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
結合兩種食材的「蟹膏紅甘串燒」讓人很驚豔,因為紅甘在炙烤之後本身嚐到的油脂並沒有很濃厚的甜味,但是蟹膏卻彌補了其中的不足,再加上細蔥的香氣來提味,讓人很佩服店家的巧思與手藝~這也是Wisely個人很喜歡的串燒。

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
Wisely愛吃香菇尤其是特愛大朵的像這道「烤波特菇佐松露油」的美食!
好的食材其實簡單處理就很美味,而師傅將好的食材處理的還不錯,底部放了調味好的松露油佐蔬菜丁,再上頭灑點蒜酥提香,其軟嫩多汁的口感更是回味無窮。

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
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常見的「地雞腿肉串燒」主要重點在於食材,還有師傅炙烤與灑鹽的功夫,其表皮酥香肉質鮮嫩讓人讚許,就算是在日本也是不輸給高級日式串烤店的程度。

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【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
很特別的「海鮮丸子燒」個人覺得是滿有趣的一道料理,它很有日本在地的特色風味,但嚐起來卻感覺很有台味但非常的好吃。它會讓我想到在日本屋台嚐到的烤丸子,但是用料卻是頂級的豪華版,配上蟹卵和美乃滋後則有相得益彰的表現。

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
最後一道「蒜香茄子」是Wisely個人比較不太喜歡的串燒料理…主要的原因,大概是醬燒調味過鹹,嚐起來少了笳子本身應該的水嫩滋味,而上頭的蒜酥有點多而且偏硬,應該使用像鐵板燒的蒜片會較合適些。

【食記】台北市。大安區:漁串場光復店(海鮮、串燒、居酒屋)@捷運國父紀念館站美食
飯後的甜點讓人很驚奇,除了解油膩的梅醋之外,另外還點了「抺茶鬆糕、芝麻手工霜派」來吃!它們雖然看起來很像日式風味的甜品,但是味道卻是百分百的台式口味,可是甜度卻是絕對百分百的超級甜,相信女生們應該都會喜歡的。

吃完這一頓之後,Wisely和小D真的是飽到天靈蓋了,原本想再加點的炙烤魚白因為售完也就作罷,不過也相當地滿足了!
就價格而言,它是完全符合東區的消費水準程度,但以品質用料和內容手藝來看,我覺得它有達到物有所值的標準,所以有機會的話Wisely會再帶好朋友再來個二訪聚餐,相信女性朋友們應該也會更喜歡這個輕鬆聊天嚐無負擔美食的地方。


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