Wisely甫從泰國渡假回來，第一件事就是回宜蘭老家陪父母用餐吃飯，也順便去礁溪泡個溫泉暖一下身子。而這個冷到不行的天氣，當然是吃火鍋最合適了，而這回帶他們到這家約訪的「江戶日式涮涮鍋」，算是隔壁『堯川居酒屋』的副品牌，但走的是較親民的價格路線且料好實在，就算是一人用餐也沒有問題！
重點是，食材的內容皆同一體系，所以新鮮程度自然是不在話下，CP值相當高。^O^
江戶日式涮涮鍋
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康一路87號
電話：03-9887586
時間：周一至五11:30-14:00、17:30-22:00，周六日11:30-22:00，周四公休
臉書：https://www.facebook.com/jiang.hu.shabu.shabu
這家店就位於長榮鳳鳯酒店附近，距離礁溪火車站大概步行約15分鐘左右。
店裡的裝潢很漂亮，中央是超長型的吧台有專人在服務，而周圍則是四人用餐的小桌，鍋爐是特別設計的所以較安全，感覺也舒適許多。
用餐的價位依照點餐的內容不等，平均約NT350~500左右不等，如果點綜合拼盤的話大概會到NT800左右；不過如果像這回我們有四個人來用餐的話就比較划算，而且每人低消NT300可以共鍋，所以還能加點多些火鍋料來吃。
他們的火鍋沾醬大概是我看過最豐富多樣的，除了一般的沙茶、味噌之外，另外還有泰式、芝麻、橙醋等等，如果不曉得怎麼調配的話也可以詢問服務人員。
飲料部份店家有茶飲可自取，而湯底部份服務人員會自動來幫我們添加…^^
菜盤的份量相當地多，全都是在地小農種植蔬菜，就算是純素盤也相當地夠吃，內容相當地豐富，除了青菜香菇之外，還有豆腐南瓜等等，很適合他們的湯底熬煮來吃。
他們的湯頭是最令人讚不絕口的部份，個人喜歡昆布與蕃茄兩種鍋底，初時會覺得有點清淡，但是隨著海鮮與青蔬的熬煮，滋味會越加的濃郁。並且，店家還會附上一小杯的清酒，以及養顏美容的「膠原蛋白」，讓火鍋的湯頭更加好喝。
Wisely在此分享個小撇步，就是煮涮涮鍋時盡量先放青蔬菇餃與貝類來煮，接著像是魚蝦蟹隨著放慢慢吃，最後再煮火鍋肉來吃，若沒有飽的話再放麵條等等。
他們的『綜合海鮮鍋』CP值相當地高，價格不到六百元相當地值得點來吃，裡頭有螃蟹、角蝦、魚蝦和蛤蜊等等；若是點海陸鍋的話，則是替換成雪花牛來吃。
之前不是說這家店在『堯川居酒屋』的隔壁嗎？
服務生還問我們要不要點居酒屋的料理來吃，所以Wisely立馬點了上回嚐到的握壽司好料與炙燒角蝦給W爸媽來嚐，讓我們在吃涮涮鍋時同樣也能吃到現做的美味喲！
新鮮的山筒篙煮火鍋相當地好吃，而且看起來又漂亮真讓人捨不得煮它呢。
Wisely認為江戶日式涮涮鍋的強項是在海鮮，但是肉類品質其實也不馬虎，這回點的美國無骨牛小排、美國雪花牛與豬梅花肉三項，都是屬於厚切的類型，所以吃起來很有滿足感，對於嚐完海鮮後想大啖肉食的我們來說，真是相當地痛快！
原本以為應該就此打住結束，結果店家突然跟我們說還有特別招待的「雜炊」料理要讓我們品嚐。而剛好Wisely這份昆布鍋吃的很乾淨，所以就用它放入溫泉米慢慢熬煮，再加入蛋花、細蔥與海苔絲提味，想吃重口味的人還能灑點胡椒粉…一整個飽到不行，超滿足的。
最後是飯後的甜點綠豆湯，簡單清爽剛剛好很解膩，讓我們在飯後之餘邊吃邊聊。
整體來說，Wisely覺得這家店的CP值算是挺高的，以價位來看雖然跟台北涮涮鍋接近，但因為用的是在地(三星、大同)小農的耕作蔬菜，以及較高檔的多項食材，還有舒適的用餐環境，又有WiFi且不限時，其實算很值得推薦呢。
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