【食記】高雄市。前金區:右京棧大吟釀の鍋(旗艦店)@個人覺得最好吃的酒粕鴛鴦麻辣鍋 - Wisely 的拍拍照.寫寫字
Wisely 的拍拍照.寫寫字

  • Wisely是個很愛吃火鍋住在台北的宜蘭人,但是之前看到朋友對嚐過的高雄「右京棧大吟釀の鍋」相當讚不絕口,讓我一直很想找機會去試看看這個日式元素的鴛鴦麻辣鍋!剛好前陣子南下去小港機場搭機出國,所以在出發的前一晚,跟在地知名的美食旅遊部落客郭小寶相偕去用餐,讓我如願以償地吃到這家來自台中小肥牛的二代火鍋店。^^
    【火鍋美食】

    右京棧大吟釀の鍋(前金旗艦店)
    地址:高雄市前金區五福三路25號
    電話:07-2015588
    時間:11:00-02:00凌晨
    消費:鍋底每人NT110,鴛鴦鍋每桌加NT150,每桌低消NT650,另加一成服務費
    臉書:https://www.facebook.com/youjingzhan





    店家就在城市光廊捷運中央公園站出口附近,是個交通很方便的地方。
    內部的裝潢環境走的是工業風的設計,除了有開放式的用餐座位之外,另外還有專用的多人包廂。針對吸煙的朋友,也有個半室外的空間可以使用,整體的感覺還滿不錯的呢!(服務人員態度也很優,雖然沒有鼎王那種90度鞠躬但我覺得給人很專業的感覺。)



    用膳的餐桌也很有藝術感,每個帶有溫潤色澤的木桌上都放著以特製餐具燒製成的鍋爐在上頭,就我個人用餐的經驗裡算是滿少見的設計。




    餐點的價格走中高價位,若以老四川或鼎王等級來比較,我覺得右京棧的內容算好上許多,就算是台北幾家知名單點的麻辣鍋店都不一定比的上!



    當天點的是他們最富盛名的鴛鴦鍋,分別為「吟釀麻辣鍋」與「酸白酒粕鍋」兩種,其風味與純川麻辣或東北酸菜相比更加溫厚香醇些。




    白鍋裡的酸菜不會有刺牙的口感,嚐過會有種更加開胃的香甜;而紅鍋裡的豆腐鴨血都是無限續吃到飽,本身很燙口但卻讓人總想一嚐再嚐,超級夠下飯的。



    飲料部份也是不遑多讓,雖然只是簡單的烏梅汁與冰砂,但卻十分地夠味好喝。


    上菜的方式是使用推車送達,並且服務人員還會視需求進行桌邊服務。



    最匪類的就是那好吃到不行的「安格斯霜降牛肉」,看到那美麗的大理石紋路,在美味的鍋底裡微煮輕涮幾下,嚐到的是入口即化的滋味,而且本身屬於牛小排部位,以價格NT388來算真的是物有所值呢!


    紐澳特選牛肉也不賴,雖然沒有那麼重的油花香甜味,不過嚐到的是紮實的牛肉口感,在紅白兩鍋裡品嚐各有不同的風味被突顯。


    他們的梅花豬肉也是要命的好吃,台灣豬肉原本就很強,而他們的豬肉好吃程度不下於Wisely在日本鹿兒島嚐的黑豚肉,而且油脂豐富讓人回味無窮啊~



    其它各類的丸餃滑類也都很好吃,因為採用的食材很新鮮而且還是手工製作,再配上三寶滷味來吃更是讓人覺得意猶未盡,尤其是特愛吃肉丸的我更是讚不絕口。




    新鮮的毛肚、貴氣的干貝滑,以及Q彈的花枝片,每項都是極優的火鍋好料!


    最後大推的是可現吃的虎皮鮮蝦捲,在裡頭放了整尾的鮮蝦,配上酥香脆的外皮夠很可口;但如果泡一下麻辣湯汁品嚐,其風味轉換成另一道美味的煮食料理。



    這回用餐其實已經飽到天靈蓋了,但是當晚Wisely只有吃一碗飯不到,因為最後的手工麵真的撐死我了!因為那吸飽了湯汁的美味下肚後,讓我又忍不住吃了許多豆腐鴨血,雖然挺辣的但還是通通吃光…(現在光想就還會打嗝)

    目前,聽朋友小寶說有可能會來北部開設分店,Wisely真的很期待它的到來~這對於現今的麻辣鍋應該有不同的風味呈現,現在吃來吃去味道都差不多,還真的是有些膩了呢!



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