【食記】台北．廖家食記宜蘭蔥餅(公館總店)

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這個宜蘭蔥餅，Wisely最早是在台大誠品旁的小巷口吃到的，那時一份35元。
後來雖然偶有經過，但可能因為時間沒有搭上的關係，所以一直都沒有再遇見；
而前些日子看到新聞介紹了公館水源市場近汀州路旁，一家販售宜蘭蔥餅的攤子，
頓時引起了我的好奇心，後來路過時看到大排長龍的隊伍，便讓我馬上掉頭就走！XD
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今天晚上，騎車路過公館汀州路，看到了這家攤子前沒什麼人在排隊．．．
隨即轉向將機車停在攤子旁，買了一個40元不加醬料的宜蘭蔥餅回家品嚐。
這家名為『廖家食記』的宜蘭蔥餅總店，在台北許多的地方也有加盟分店；
但是Wisely只看過四平街的分店而已，其它的倒沒有見過～
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它這宜蘭蔥餅的作法都差不多，主要是在現場將已揉好的冷凍麵團壓扁捲成の字形，
然後再放置在己淋上熱油的鐵板上慢慢煎熟，直到表面呈金黃色為止。
油煎的火候相當地重要，有些分店不太會熟練控制，所以有時煎出來的蔥餅會略呈焦黑；
但Wisely在台大公館吃的這兩家，味道都相當地不錯，差別在廖家的尺寸略大了一點點！
而冷凍麵團也可以購買回家自行煎食，不過煎的好不好吃，那又是另外一回事囉～
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廖家的宜蘭蔥餅的尺寸跟Wisely的巴掌差不多大，而且厚度也相當地足，份量真是不小。
略呈金黃色的外表，看起來還真是相當地可口，但要價40元一個來看，價格不會算便宜！
不過，現在麵粉、沙拉油等都在漲價，真的要講對店家好像也沒什麼好抱怨的．．．．．
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它們的蔥餅嚐起來還算相酥可口，含有一點辛辣胡椒口味，以及宜蘭蔥汁的柔嫩香甜。
不過Wisely覺得這餅還是適合現場做趁熱才好吃；有時店家會預先做好放在一旁，
放久了的話餅的溫度會下降，讓味道也相對地打了些折扣，所以真要現做現吃才是最美味！
但這也代表，有時得乖乖排隊等才行．．．．．．．又是一個「隨緣小吃」～冏m
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廖家食記宜蘭蔥餅 (公館總店)
台北市羅斯福路90巷 (水源市場後的汀州路口，全家便利店旁)
０９６８-１３８-７８６
營業時間下午3點至晚上8點，每周三固定公休
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四平店：四平街55號前(富霸王豬腳附近)，0922550505
南京店：南京東路5段23巷4號，0955876342
莊敬店：北市莊敬路330號(新光銀行旁)，0920154799
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楓糖地瓜－【台北】爆好吃的宜蘭蔥餅
Janie's Diary－[食記] 廖家食記 公館 宜蘭蔥餅 師大店&四平店

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