【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋


【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
朋友問Wisely這回來到馬祖有吃到什麼特別值得推薦的美食小吃?我想了想大概就是這家「中新小吃店」了吧!雖然部份的團餐還不錯,但是Wisely個人還是覺得在地風味小吃比較迷人,雖然食材特色都差不多,但是料理的手藝卻各不相同,價格上也較經濟實惠多些。

中新小吃店
地址:連江縣馬祖南竹介壽村227號
電話:08-3622227

【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
小吃店位於福建省連江縣政府前的商店街,其實還滿好找的並且斜對面有7-11。

【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
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【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
店家內部空間不算大,不過用餐食客以在地人與阿兵哥居多,看到擺了不少陳年老酒和我愛的豬頭皮滷味,就會很想嚐嚐店家的手藝。

【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
這家店只有老闆娘一個人在掌廚,動作不快但卻很有味道,從廚房傳來的香氣也很迷人。



【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
價位上,我覺得還算可以接受,但部份熱炒以人頭計所以最好先問清楚…

【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
首先端上來的是『老酒蛋』,感覺上就是將煎荷包蛋放在酒湯裡的樣子~
但實際上,它的作法沒有那麼容易,酒和蛋其實是一起料理的,但是要掌握好火候蛋才不會焦而且也煮的熟,老酒的味道也能保留而不會消失。味道嚐起來,可以感覺到蛋本身吸飽了老酒的湯汁,那種酸與甜混搭的感覺,似乎也有加了點紅麴醬才有的風味…(感覺吃了會醉)

【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
炒魯味金門馬祖的風味各有不同,但我覺得馬祖的炒滷味是最好吃的…
而這家的炒滷味應該算是我的新歡,本身以富膠原蛋白的豬頭皮與滷三層肉混在一起,加入九層塔與辣椒拌炒,嚐起來味道香鹹辣甜適中,搭配老酒蛋與老酒麵線相當地合適。

【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
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【遊記】2014馬祖。南竿特色小吃:中新小吃店@老酒麵線、炒滷味、老酒蛋
中新小吃的老酒麵線味道略有點不同,走的是白湯風味而且沒有放紅麴肉絲在裡頭,不過簡單的煎荷包蛋、肉絲與麵線,三者搭著高湯一起品嚐雖簡單卻很有味;麵線滑溜的口感讓人覺得很有入口即化的感覺,並且湯頭很鮮香配上炒滷味很搭。




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