【旅行】2014日本。群馬縣(涉川市):大澤屋水澤烏龍麵@日本三大烏龍麵聖地之一


【旅行】2014日本。群馬縣(涉川市):大澤屋水澤烏龍麵@日本三大烏龍麵聖地之一
日本的「餛飩」其實就是台灣一般人講的烏龍麵,在台灣大家比較熟悉的像是丸龜製麵或是穗科烏龍麵等等都是這類的麵食代表。在日本,則有三家最為出名的烏龍麵而且Wisely也都嚐過;分別為四國香川的讚岐烏龍、秋田的稻庭餛飩,以及這回在群馬嚐到的水澤烏龍麵

Agoda日本訂房參考:http://www.agoda.com/zh-tw/country/japan.html?cid=1616293

大澤屋水澤烏龍麵
地址:群馬縣澀川市伊香保町水澤125-1
電話:(0279)30-4088
時間:10:00-16:00,每周第1.3個星期四公休
網站:http://www.osawaya.co.jp/top.html

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而涉川市裡有條水澤烏龍麵街,地點就在水澤觀音寺前,這回Wisely並沒有時間造訪,不過最有名的三家店分別為清水屋、田丸屋與大澤屋;當中,田丸屋是1582年創立也是最早奉侍水澤寺參拜的信眾而創的老店,但最多人知道的卻是清水屋,但大澤屋屬於在地人會品嚐的店家(樂天市場連結)。

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甫進門就看到熟悉的名字『岡本太郎』以及他的藝術作品,一時之間還想不起他的名字在那見過,後來立馬就起來那著名的「太陽之塔」(1970年大阪世界博覽會的成名作品),他是相當前衞的藝術家,其名言就是:藝術就是一種爆炸!

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在此也可以購買水澤烏龍麵回家煮,價格不算貴只是要煮的好吃不容易,所以便作罷!水澤烏龍麵的特點,便是以優質嚴選的麵粉為素材,再加入水澤湧泉水及天然鹽以手揉製麵,香氣口感與香川、秋田兩地各有不同的風味。

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用餐的地點是在一個大型空間裡,坐下後便會有服務生前來點餐,並且在四周還有岡本太郎的照片及作品,在平成六年時還是名人圍棋的比賽場所,有看過漫畫棋靈王的朋友就曉得它是七大棋王頭銜之一。(棋聖、名人、本因坊、十段、天元、王座、碁聖)

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價格部份我覺得並不貴,餐點內容主要區分為冷麵和湯麵兩種;差別在於份量大小與配菜等,平均1400日圓左右約NT300算滿平實的。

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這是同行的大姐所點的湯麵,同時附個小菜一起品嚐,味道上其實很淡沒啥鹹味,但是溫潤的口感吃起來很滑順。



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我點的則是冷麵套餐,除了搭配炸天婦羅之外,還有細蔥、薑末與蒜酥搭配。

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搭配的天婦羅主要為炸舞茸,嚐起來麵衣薄脆香酥而且口感一流,淡淡的麻油香氣讓食材更加引人入勝,搭配著烏龍麵吃更是絕妙搭配。

【旅行】2014日本。群馬縣(涉川市):大澤屋水澤烏龍麵@日本三大烏龍麵聖地之一
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水澤烏龍麵的麵體不似香川那麼紮實,也沒有秋田那麼滑溜,它剛好介於兩者之間但是麵心很柔軟說明入口即化也不誇張;沾著醬汁一起吃會有種像在嚐薄鹽醬油米苔目的感覺,如果再加細蔥薑末等配料放入混沾著吃,則是呈現更濃郁的風味。

如果從東京要來此的話,可以先搭JR至高崎市,然後再轉車到涉川車站後再轉搭計程車前來(約半小時左右)。如果是打算去伊香保溫泉的朋友,可以當做沿途用餐的選擇,不過前提是自駕會比較方便,也提供其它水澤烏龍麵店家列表給朋友們做個參考。


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