【食記】公館夜市:藍家刈包


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Wisely忘了最早是在何時吃到這個藍家刈包的~(近來有老年癡呆的症狀發生)
可是,Wisely倒是很清楚,在每年年底吃尾牙時,一定要來這裡買刈包來吃!
主要的原因.....並非是每家公司都很上道,懂得要買刈包來吃的~

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刈包又叫割包,外省稱之為「虎咬豬」,因包子皮形似老虎又咬了塊豬肉,故以此稱之。
做生意的店家,每逢農曆初二、十六時,都要祭拜一下福德正神土地公,而這刈包形似錢包,
裡頭又夾放著大塊的滷肉、香菜、酸菜和花生粉,看起來像極了圓潤飽滿的錢包。
因此,都會在最後一個農曆年的十六號這天,由老闆請各位員工來吃個刈包,
除了當做犒賞員工同事們一年的辛勞之外,也有取其招財進寶、財源廣進之意。
不過,吃刈包的習俗還真是眾說紛紜,網路上一堆,有興趣的朋友就自個兒去考究囉~

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回頭說說藍家刈包,它們的滷肉有肥瘦兩種,而且滋味各有不同,所以擁戴者不少。
但印象中,最初只有綜合、瘦肉和肥肉這三種選擇,但後來像Wisely這種挑嘴的人變多了!
所以店家又增加了綜合偏瘦,以及綜合偏肥這兩種,直至現在總共有五種不同口味的選擇。

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因為位於公館夜市及鄰近台灣大學的關係,所以這家店的來客一直源源不絕.....
再加上它由早上11點營業時凌晨十二點多,因此它也是外食族和宵夜族(就是我)的最愛。
店裡頭座位並不多,有時去用餐時,還得在門口候位等待咧!!Orz
因此,有時Wisely耐性不夠,就索性直接外帶買回家吃,或是到其它可帶外食的店品嚐。
(結果......我還是要吃就是了~真沒志氣…冏rz)

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藍家刈包的價格也是有經過一番的漲價了,目前一個刈包要價45元,差不漲了快十塊。
四神腸及玉米排骨湯等,現今一碗要價55元,更是有夠不便宜的!Orz
肉粽和大腸肉羹麵線味道還可以,但因為價格與有更好選擇的緣故,所以我都不太點來吃!

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它們的刈包,不論是包子皮、滷肉,或是配菜等等,都是各有好味道,搭配的相當完美。
因為Wisely不太愛吃肥肉,所以大都點綜合偏瘦的刈包來吃,口感也較紮實;
滷肉的味道也恰到好處,不會太過死鹹,與香菜、酸菜相配,再灑上甜甜的花生粉。
吃進嘴裡入口即化的感覺,真是一種難以忘懷的感受....比吃M漢堡還讚!

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藍家刈包的湯點,就屬四神綜合湯及玉米排骨湯兩種,為當家刈包的左右護法!
Wisely兩種都有吃過,兩者滋味都很棒,不過55元一碗的價格,實在讓人有點咋舌。
我每次去都點它們的四神綜合湯居多,除了湯鮮味美外,陣陣傳來的撲鼻中藥香氣,
都讓Wisely不自覺地感到嘴饞,裡頭放入的薏仁、准山、蓮子和芡實,四神無缺俱齊;
牆上還有塊牌匾,上頭寫著這道四神湯裡所具有的養生療效,就是要你多喝多健康啦!

它們的價格,Wisely覺得還算是可以接現,就算不買熱湯來喝,我也會想吃他們的刈包。
寫到這裡..........看看時鐘約11點,我決定出門買一個來吃~
各位朋友們,你們就看著這篇網誌,想像我大口大口吃刈包的畫面囉!!^++++^

公館夜市:藍家刈包
台北市羅斯福路三段316巷8弄3號
02-23682060
營業時間上午十一點至凌晨十二點
刈包每個45元.湯品每碗55元






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20 Replies to “【食記】公館夜市:藍家刈包”

  1. 一大早就看到這篇,嘴裡的分泌物又多了起來 [askance]
    w大應該可以考慮找出版社出本台北小吃介紹了!!
    通化夜市的刈包呢!
    你一定也有吃過!! ^^
    記得以前都跟外國人介紹這是~~~台灣的漢堡唷!![birthday]

  2. 哈...怎大家都叫我出書啊~但出版社都沒反應?!

    通化街的刈包我也有吃過,還有三重夜市的,
    每個都很好吃,而且味道各有不同!!

  3. 啊 窩不跟尼玩了 衛斯理是壞心的人 倫家吃不到 吃不到 還要眼睜睜的幻想你吃 啊…. 不和你好了啦…. 嗚… 要來去哭邊煮泡麵了…. 哇…. (小哭變大哭了)

  4. 沒吃過這家但以前在通化夜市吃過石家刈包一次,j我很愛吃這東西平時也會在我家巷口附近買,雖然內容簡單但也不是隨便夾個肉就可以了事,我就吃過放太多花生粉的而且花生粉還掺了很多糖,把控肉的味道都搶光了 >"< 下次也去這家吃吃看 ^o^

  5. 刈包太甜味道就怪了...
    石家的刈包我覺得還不錯,
    但各家口味水準不一,所以有時會踩到地雷!

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