中國菜餚博大精深而且各地特色都有其風味，每次嚐到美味可口的料理時，都忍不住想跟大家分享！而這次應邀來到位於民生東路與復興北路交叉口的『遇東方精緻料理』，距離捷運中山國中站不到10分鐘的步程。而這一帶的商辦大樓很多，所以每回中午時都有不少饕客前來，而假日時人雖少了些，但卻很適合全家人相偕來此聚餐嚐鮮。
遇東方精緻料理
地址：台北市松山區民生東路三段122號
電話：02-87122068
時間：12:00-14:00，18:00-22:00
網站：http://www.ydffc.com/
遇東方精緻料理店家正面設計的很特別，而且還很貼心地提供代客泊車的服務，讓來此用餐的客人可以不用煩惱找車位的問題。
而店家之所以命名為「遇東方」，是希望中華料理能有西方擺盤和藝術呈現，以中西合璧的方式做最佳化的呈現！
內部由京都知名設計師操刀，使用了相當高檔的建材打造相當幽雅的用餐氛圍。
雖然是中式餐廳，不過整體環境感覺很像來到高級西餐廳一般，而且漂亮的燈具將各角落引領出獨特的感受，每個地方都可以感受到店家心細如髮的規劃。
趁著等朋友來的空檔，Wisely也順道參觀一下其它的特色包廂。每個包廂的環境各有其特色，很適合多人或三五好友聚餐聊天，較不受外人的打擾。
價格部份走的是中高價位，但因為掌廚的是廚藝界翹楚張華九，曾為來來飯店的中餐行政總主廚的他，隱身教職後難得再掌湯杓重新投入料理，所以此次有幸嚐到他的手藝，也真的是件幸福的事！
好吃的美食總在不經意之處，就算是常見的辣醬與XO醬也都很特別。
首先端上的三道小菜很開胃，除了簡單卻讓人回味的「火炙紅椒松花」之外，鮮甜的「精釀梅汁蕃茄」與超好吃的「酒釀桂花馬蹄」都是帶有創意的特色小菜。
接著「元盅雞汁煨竹笙」與「翡翠海皇羹」都相當地美味。
前者選用15斤老母雞加2斤水燉煮，再花上十幾小時候做成充滿膠質而且濃稠鮮美的雞湯，味道部份雖然清淡但卻入口生香，是道極具特色的料理功夫菜餚；而後者則以菠菜、干貝與蝦肉做不同的變化，再加入雞汁羹湯品嚐呈現不同的鮮味。不過，Wisely還是喜歡前者居多，簡單就很好吃～^^
料好實在的「清炒海生蝦球」十分地爽口，簡單的花椰菜與蘿蔔球做配色，而蝦球本身保留了彈牙的特色，味道嚐起來淡雅鮮香，吃的出食材本身的好味道。
略重口味的「湖南左公雞」看似極辣但實則不然，雞肉本身柔嫩的程度用入口即化真不是誇言，而辣椒去籽只帶香氣就算不敢吃辣的人也可大口品嚐喲！
曾為國宴菜色的「紅燒元蹄」本身帶有膠質，而且滷製味道沒有想像中那麼地鹹膩，皮質滑嫩Q彈是它的特色，而且濃厚的滋味讓人嚐在嘴裡也是回味生香。
包餅的「川味魚香肉絲」是我的愛，以往配飯的好伙食用麵餅吃也格外有趣！微辣帶竹香的魚香肉絲嚐起來夠味可口，配飯吃會想讓人多扒幾口，而配麵皮嚐則會讓人咀嚼再三它的滋味。
鮮香清爽的「上湯干貝汶角瓜」使用的濃郁的雞湯，再加上澎湖角瓜與海味干貝絲，交雜混融在一起成為相當濃厚卻嚐起來香味芳郁的美食，當季時令會更好吃。
簡單卻很好吃的「炒芥藍菜」獲得在場所有人的好評，原來簡簡單單的炒青菜也需要好手藝去調佐它，留住清脆卻又讓它的鮮美，這真的是件高難度的事啊！
去頭尾留中段的「銀芽干貝酥」以適切的火候與油溫將豆芽菜炒的香脆，最後再加上泡水後油炸的干貝絲放在上頭，食用時混拌在一塊，成為滿口鮮香的美味。
最後的「龍鬚杏仁白玉」與「現磨紅棗鳳眼果」都是各有特色的甜品～
前者運用少見且費用的澎大海做食材，搭配同樣對肺臟具保養功效的杏仁食材結合在一起品嚐，讓它具備美味及食補的好處；而紅棗去核打成泥汁再加上具營養價值的果仁，令人嚐到甜中帶酸的滋味。
用餐之後，與店家閒聊自己的心得，也詢問了為何川菜沒有想像中那麼重鹹辣？
而得到的結果是因為現代人注重養生，而且鄰近的食客希望能夠老少皆宜地品嚐美味佳餚，所以在口味上做了些調整而且符合現今嚐鮮的潮流。並且在食材上做了最佳化的呈現，也希望讓來用餐過的客人，能夠帶有想再來的心情品嚐…
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