【新年】初五:洋蔥炒螃蟹


【新年】初五:洋蔥炒螃蟹

這道洋蔥炒螃蟹是Wisely回台北時,W媽炒給我吃的一道料理;
在許多熱炒店裡,這算是滿常見的一道熱炒家常菜。
雖然Wisely滿愛吃蝦蟹類,但是卻吃的並不算很精,
只要W媽炒的我都愛~(狗腿老媽是一定要的啦!^^)

這肥美的螃蟹是W媽自宜蘭市場買來的,而且相當地新鮮;
店家當時已經將螃蟹事先油炸處理好,所以省了W媽不少的功夫。

回家後,W媽將螃蟹和洋蔥先行切塊切丁,然後先將洋蔥先爆炒一下,
再加入一點水將洋蔥悶煮軟化,後再加入切片的紅辣椒及蒜頭。
調味料則是一點點的醬油便可,然後再加入螃蟹開始大火快炒,
快炒的時間不能太久,不然螃蟹吃起來太老,口感會被影響到。
最後,再加一點點冰糖來收乾湯汁後,即可裝盤上桌.....

在用餐時,Wisely有建議W媽在大炒快炒時,可以再打個蛋加入蛋汁,
增加這道菜潤滑的口感,而且配菜吃起來更加地豐富喲!




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6 Replies to “【新年】初五:洋蔥炒螃蟹”

  1. 哈...不要殼的蟹,要叫你另一半去剝~

    真的吃的好撐喲...
    你也好會吃蟹腳,都堆成一座小山了!XD

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