【新年】初五:洋蔥炒螃蟹


【新年】初五:洋蔥炒螃蟹

這道洋蔥炒螃蟹是Wisely回台北時,W媽炒給我吃的一道料理;
在許多熱炒店裡,這算是滿常見的一道熱炒家常菜。
雖然Wisely滿愛吃蝦蟹類,但是卻吃的並不算很精,
只要W媽炒的我都愛~(狗腿老媽是一定要的啦!^^)

這肥美的螃蟹是W媽自宜蘭市場買來的,而且相當地新鮮;
店家當時已經將螃蟹事先油炸處理好,所以省了W媽不少的功夫。

回家後,W媽將螃蟹和洋蔥先行切塊切丁,然後先將洋蔥先爆炒一下,
再加入一點水將洋蔥悶煮軟化,後再加入切片的紅辣椒及蒜頭。
調味料則是一點點的醬油便可,然後再加入螃蟹開始大火快炒,
快炒的時間不能太久,不然螃蟹吃起來太老,口感會被影響到。
最後,再加一點點冰糖來收乾湯汁後,即可裝盤上桌.....

在用餐時,Wisely有建議W媽在大炒快炒時,可以再打個蛋加入蛋汁,
增加這道菜潤滑的口感,而且配菜吃起來更加地豐富喲!




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  • 哈,好吃的螃蟹耶!
    我愛我愛,可以不要殼嗎?
    我今天吃的很辛苦

    • wisely

      哈...不要殼的蟹,要叫你另一半去剝~

      真的吃的好撐喲...
      你也好會吃蟹腳,都堆成一座小山了!XD

  • MEI

    今天吃了很多菜
    突然很想念我媽的滷肉…….

    • wisely

      呵....我明白你的感覺~^^

  • 小真媽也很常煮這道耶!
    而且還會應姐妹的要求…
    狂加辣的…
    那醬汁配飯都好吃!

    • wisely

      沒錯.....這真是道超下飯的家常菜呢!