【食記】台北市。信義區：穆記小吃牛肉麵館＠清燉紅燒都美味，必點牛肉捲餅搭配

台北美食wisely2008 年 01 月 30 日25

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Wisely忘了第一次吃穆記的牛肉麵是什麼時候，但可以肯定的是，絕對和北醫有關；
後來，有次Wisely辦的『周一美食團』也曾在此聚餐過，當時把地下室座位給擠滿。
它的位置在吳興街上，台北醫學大學的隔壁，店面不大小小的，感覺也不太起眼；
但是，它那號稱「五星級牛肉麵館」的頭銜，可是大喇喇地寫在自家的招牌上！
而每年的台北牛肉麵節，這家店總是會入選十大名店之一，也真不是浪得虛名！！
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一樓入口的座位並不多，旁邊還有個小工作枱，店裡的人忙碌地在製作斤餅。
而它們也有提供多樣的小菜，像是豆干、海帶、皮蛋豆腐等等，該有的都有；
但是每份小菜價格也不便宜，每碟要價40元，味道普通並不特別，
所以很久以前吃過一次之後，就沒有再拿出來吃了．．．．．．．．．。
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它們的麵，平均價格是170元左右，若是招牌的大碗紅燒半筋半肉麵，還要價210元。
真的算是夭壽貴到嚇死人的高級牛肉麵，就連我自己還是第二次點最貴的來吃；
若是再配上它們的牛肉斤餅(100元)，或是京醬牛肉絲配斤餅(160元)；大約是四百元左右，
那差不多已經是接近普通吃到飽的價格了！真要去吃，得先掂掂自己荷包的斤兩。
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在介紹正餐之前，Wisely很推薦穆記所提供的辣椒醬，真的是相當的不錯。
不管是加入湯麵裡，或是淋在小菜上佐配，它對嗜辣的愛吃族來說，真是一項聖品！
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那天不曉得為了什麼，突然覺得自己好想吃碗它們家的紅燒半斤半肉麵來吃，
所以就發狠在菜單上勾選了這一項來吃，而且配上了它們的牛肉斤餅來搭配。
穆記的牛肉麵，一般提供的是較粗的家常麵條，吃起來口感比較有嚼勁，
而且也比較容易會有飽足感的感覺，這也是Wisely很愛的麵條，
但是它們也有提供細麵等，一般牛肉麵會吃到的麵條種類，食客可依個人喜好選擇！
相較於其它家的湯頭的確比較甘美，不會有一般牛肉湯濃厚的醬油味，湯汁也很清澈；
牛肉的燉煮的很軟爛，而牛筋也處理的很好，吃起來都很入味，而且入口即化。
份量上，大概有十塊左右，以價位來看算是還OK，但也不算便宜就是了～
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原本Wisely是想點京醬牛肉絲配斤餅來吃的，但那次只有我一人獨自用餐，
吃了份小碗的牛肉麵，再配上一份京醬牛肉絲斤餅，肯定是吃不完．．．．．
但我對它們家那甜中帶鹹又鋪在底下的蔥絲，可是印象相當深刻，不過份量也不多！
所以，我最後選擇了吃不完可以打包帶走，而價位更便宜的牛肉斤餅來吃就好。
(事實上，我覺得我真的想太多了．．．牛肉麵和牛肉斤餅，我一口氣全吃光了～XD)
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它的斤餅吃起來很有層次感，再加上現揉現煎製作，所以剛上桌時相當熱呼新鮮；
包上了軟嫩適中滷的恰到好處的滷牛肉，潤滑的甜麵醬及青翠的香蔥，份量真是不少。
配上牛肉麵來吃，真是讓人撐到不行．．．．．．再來杯冰豆漿，那就更正點啦！^^
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穆記小吃牛肉麵館
台北市吳興街239號(近台北醫學大學)
０２-２７２３９３７２
營業時間上午十點半至晚上九點
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