【食記】宜蘭礁溪:武暖(小吃部)中式套餐/宴席


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*有朋友去品嚐發現店家價格較以往貴,建議點餐前先詢價為佳!!

回宜蘭三天,原本打算抽一天的時間,想和父母偕同前往福壽山賞楓。
但無奈遇到冬颱米堤來攪局,讓我三天的時間都沒法子出門玩耍,
只好待在宜蘭吃些小吃,以及利用筆電及電話撥接來上網.....
在第二天時,下午在和國小同學Anderson在一家可無線上網的咖啡廳聊完天後,
去探訪了一下開設寵物醫院的攝影朋友江大哥(Super90),聊一下彼此的近況。

在離開前,提及了晚上準備帶父母去用餐,卻不曉得要去那才好~
結果,江大哥的老婆介紹了一間在礁溪武暖路開設的餐廳,名字也叫「武暖」;
他們對這家餐廳的評價不錯,但是要去用餐得『事先預約』.....
所以在當場便打了個電話詢問,還好因為是非假日的關係,所以還有空位!
因此,讓Wisely有這個機會帶著父母到這家特別的餐廳裡去用餐~

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首先說明一下它們的菜點和價位~這個很重要喲!!!
基本上,武暖是採用預約制,要去店裡用餐的朋友,最好先行去電詢問。
它們本身是沒有菜單的,全賴店家看當日進了那些新鮮的食材而去料理,
如果食客有任何忌口的食物,在訂位時最好先行告知,店家會另行處理。
用餐人數少時,可以採計人數制的方式,點個每人500元共七道菜的套餐
不過,它們每道菜的份量並不多,可是味道極佳且不收取服務費.....
若人數多時,則可點二三千以上的宴席菜,當然人數少也是可以點囉!

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餐廳的地點,則是在壯圍交流道的附近,外觀看起來很像住家式的卡拉OK店!
雖然位置有點荒涼,不過我們驅車抵達現場時,還是看到不少四輪仔停在門口;
店裡一二樓都有餐位,不過看的出桌數並不是很多,難怪無法應付多人用餐。

因為當日大雨滂沱,所以Wisely並沒有帶閃燈及變焦鏡等攝影傢私出門;
身上只有一台小相機Canon 850IS和掛著50/2.8 Macro鏡頭的350D。
因室內光實在太昏暗了,所以在沒法子打閃燈(避免打擾其它人用餐)的情況下,
所以只好拉高ISO以350D配著定焦鏡直接拍...所以拍的不好意多包涵!

接下來,就一一為各位朋友介紹當晚所品嚐到的餐點內容~

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首先上菜是【生魚片拼盤】,以魚貝類共三樣組合而成,味道相當新鮮好吃;
尤其那接近透明的透抽,吃起來還可以感覺得到那彈嘴的滋味.....
而配菜的雕工與擺盤裝飾,也可以看出廚師用心計較的一面。

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接下來上的菜是家鄉名菜【宜蘭糕渣】...
對Wisely來說,這道熟悉到不能再熟的家鄉菜,在調味處理上做了些變化。
不曉得魚漿裡加了什麼東西,吃起來變的更有彈性,而且醬汁鹹中帶甜;
相較於以往酥炸後,只沾著胡椒鹽食用的方式相比,更加顯得特別好味。

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這是【焗烤蝦與柴魚油豆腐】的綜合料理,焗烤蝦的味道和常吃的西餐差不多,
料理的口味算是還不錯,只是份量少了些,這是唯一美中不足之處。
而柴魚油豆腐則是讓Wisely感到比較驚豔的料理,豆腐上加了點鮭魚卵提味,
豆腐本身口感綿密,配上底下的柴魚油滋味更佳美味.....

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第四道菜【黑胡椒帶骨豬肋排】份量也是不多,肋排本身的燒烤也是恰到好處;
但是重點卻是在調味醬汁本身的處理,不會有太死鹹的感覺而且吃起來很清爽,
這讓Wisely在猜想廚師是否加了些魔法在裡頭,讓W媽吃的相當地過癮。

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這道【椰奶咖哩蟹】是W媽和Wisey吃的最頭痛的一道菜...
雖然醬汁調味的很香,而且還附上一片烤麵包來沾著佐食,
但吃螃蟹就是個考驗我們母子倆的一大難題,用餐時難免有些慌亂~冏
雖然有附上專用夾給我們使用,但還是吃的很累人~W爸倒顯得游刃有餘。

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吃完了餐點,總要來碗熱湯潄潄口吧~
這盅【人參雞湯】可真是讓人暖了胃入了心的終極湯味,W媽愛死這道湯了!
雖然肉質偏硬了點(我猜是用雞胸肉),但是湯本身卻燉煮的很濃郁,
讓我們三人喝到最後連一滴都不剩,而且還有意猶味盡的感覺。

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最後的結尾之作,則是甜點【藍莓奶酪】做結.....
新鮮而不會太甜膩的藍莓醬淋在入口即化的奶酪上,可以感覺到特別的清爽;
跟吃柴魚油豆腐的口感,又是似是而實非的相異感覺,但十的奶味卻不會太重。

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武暖的餐點份量,說真的並不是很多,但W媽卻覺得對她來說算是剛好;
而先前已經用過餐,卻被我硬拖來的W爸,在吃了一口後就沒有停過~^^;
對他來說,這樣的份量和內容,也是讓他就算吃過也不會想停筷的美味~
而Wisely個人的感覺,則是覺得這家餐廳雖然裝潢並不起眼,
但是卻可以感受的到廚師在料理上的用與堅持,不論是食材、餐具和服務,
還有想融合中西式餐點及服務的想法,而在外場人員的解說與料理的呈現上,
(上頭這張有龍形擺盤的生魚片料理,是店家詢問我拍照留念的~真的很特別!)

簡單說,我可以確確實實地感受的到料理魂所呈現的用心與堅持,所以也在此跟各位朋友分享!

武暖(小吃部)中式套餐/宴席(採預約制)
地址:宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號
電話:03-9306757
傳真:03-9306683
Email:
[email protected]
營業時間上午十一點至晚上九點.每周三店休

今日 MSN 暱稱:今天~好冷,樂透~好熱




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  • 還是吃美食比較享受啦…

    • wisely

      有拍也有吃才是王道...XD

  • 那道糕渣原本都是單純是吃酥炸口味的,但你吃這家還有加醬汁,口味應該不大一樣。
    糕渣裡面就是用些高湯的汁勾欠成糕狀冷藏後,切塊沾上太白粉油炸,所以內餡才會如此的滑嫩燙口~~

    • wisely

      其實糕渣裡頭用的湯汁是魚漿...
      所以裹上麵粉後油炸,直接沾胡椒粉吃是一般吃法~
      但它以醬汁調味,而且內容也做了些調整,
      讓我印象很深刻...

  • 我比較好奇的是,
    W爸是游刃有餘還是真的遊手好閒啊?
    為何吃飯吃到遊手好閒呢?:P

    • wisely

      打倉頡選擇錯了~已改正,謝謝!

  • redsky

    龍形擺盤的生魚片應該不是三人份的吧? :p

    那個豆腐怎麼吃啊*_*
    感覺不好舀哩

    • wisely

      那盤生魚片不是我們點的...
      所以份量當然止三人份囉~

  • redsky

    我覺得帶父母去吃到他們喜歡吃的食物是很令人高興的
    我現在如果帶父母去吃飯,都會盡量找合她們胃口的^^
    感覺衛大也是這樣唷…

    • wisely

      當然是希望選他們喜歡吃的...
      畢竟很難得和他們一起用餐,吃他們喜歡吃的會比較好!

  • 对虾我没有任何免疫能力,很喜欢

    这几天帮朋友的网路商店拍了很多相片,都是衣服,人像

    有空过去给我指导下。。。

    http://teapot.blogbus.com/

    • wisely

      剛看了...
      但我覺得比較像人像寫真而不是服裝拍攝耶~

  • 去中式餐廳最怕人少了
    如果只有2.3人
    大概只能點個4菜1湯
    這家的份量控制得剛好
    而且還可以按人數去點套餐

    下次去宜蘭,希望也能來這裡嚐鮮

    • wisely

      希望你也會喜歡...
      但它的份量對很會吃的人來說,真的有些少喲~^^

  • 終結者

    謝謝指教
    如需改善,請e–mail

    • wisely

      加油...^^

  • あおい

    我爸媽前陣子才發現這家好店,
    帶我們去吃真的是回味無窮>///<
    只能說住的近真是太好了…
    現在大概每兩個禮拜要去吃一次!!

    • wisely

      它們的味道真的是不錯…但份量有點少~
      你能半個月去吃一次,真的很羨慕你!