前些日子，有國外朋友來到台灣遊玩，其中一站便是在宜蘭盤桓數日，所以剛好有空的Wisely就回鄉充當半天的地陪，隨後再與大伙們相偕到礁溪的無菜單料理餐廳「堯川創藝日式料理居酒屋」去吃晚餐，品嚐使用宜蘭在地食材所做出的美味料理！
之前偶像劇『美味的想念』也曾在此取景，所以不少粉絲們也慕名前來，因為食材用料好再加上廚師的手藝精湛，所以每逢假日時總是一位難求。此行我們總共有10位一起用餐，每人消費為NT1100加一成，相較於台北的水準真的算便宜。
店家位置距離長榮鳳凰酒店與礁溪溫泉公園頗近，去年入住的綠動湯泉原宿也在隔壁，而且店家還附設有停車位可使用，內部的裝潢典雅氣派，算是當地少見較高檔的特色料理餐廳。
遠來是客而且一定要讓他們嚐嚐在地的鮮釀啤酒，所以店家還搬出了來自國外的珍藏酒器，讓我們可以在餐桌上體驗自行斟酒暢飲的樂趣！(注意：喝酒不開車，安全有保障)
甫端出的海鮮沙拉十分地澎湃，裡頭的青蔬水果再搭配鮮蝦干貝等，光看就讓人食指大動！而且採用日式清爽的醬汁來調配，所以味道上完全融合相當地開胃。
來到宜蘭沒有吃過在地的海鮮就真的太可惜了，尤其是單純以生魚片的方式推出品嚐方式更是直接能嚐的出鮮美滋味，並且廚師的刀工與擺盤其細緻程度，可真是不遜一流大飯店，讓人眼界大開呢！
以小黃瓜片捲著在地知名的櫻桃鴨，也是店裡特色招牌料理，味道清爽可口並且還以柑橘來做調和，所以吃起來不會有鴨肉的油膩但卻保留了原有的口感。
先醃後烤的羊排肉採用的是鮮嫩的小羔羊，而且本身肉質大塊鮮美吃的到它的紮實口感，淋點檸檬汁或搭配蕃茄片品嚐，其滋味更是風味絕佳而且會有吮指回味的感動。
採用日本柳川鍋的概念，將多樣的鮮菇海鮮納入在石鍋裡，再混入了牛奶與味噌，在滾熱之後意外發現底層白菜的甘甜鮮美，並且所有食材融入在鍋裡成為一體，讓人會好想加入白飯繼續燉煮，品嚐那留在深層底部的最後滿足。
最讓人驚奇的應該是這道來自龜山島捕獲的「角蝦」了！
而且，Wisely還沒有看過有這麼大的尺寸，並且它以鹽烤的方式保留蝦肉的風味，淋點檸檬或是沾點胡椒鹽也很好吃，而它堅硬的外殼總是讓人覺得難處理，但還好店員技巧熟練，沒兩三下便將硬殼卸去，讓我們嚐到裡頭鮮嫩的蝦肉。
嚐到接近尾聲之時，店家的果醋會讓人有種提振開胃的效果，除了去除原先的滿腹油膩之外，也讓我們又有食欲繼續品嚐最後的美食料理。
魚肉的料理其實也是堯川的拿手強項之一，之前Wisely曾嚐過的鹽烤方式，或是這次的醬燒美味，都是讓人食指大道的美味料理。這道菜以大量的細蔥搭配破朴子與些許辣椒絲來做調味，多寶魚本身的魚肉口感滑嫩新鮮，而且醬味不會過濃而影響了肉質風味，難怪來此吃過的人都會念念不忘，也真的是其來有自啊！
想要吃飽又要吃好的話，那麼店家的壽司就是最強大的項目，不管是握壽司、炙壽司或是花壽司，每項都讓人吃到大口嚼而且完全忘我，也是選用相當棒的食材所捏製出的美味，真的堪稱完美無敵啊～
最後是店家的壓箱寶特色黑糖糕，其軟綿的口感而且不會過甜膩的味道，讓人覺得與一般坊間的黏牙黑糖糕完全不同，並且以磁鐵放置叉子的方式也很有趣新奇，而上頭印有「堯川」兩字也加深的印象，也成了很棒的結尾之作。
這頓內容吃的飽也吃的巧更是吃的撐，而這也是全賴當地的朋友及店主之福，就Wisely個人的經驗而言，其實人多來吃的話會比較划算，如果想吃些特色食材的話可能要先預約才行，像當天的海膽就全被其它客人吃光了所以無緣品嚐。
父親節也即將到來，如果去宜蘭玩還不曉得要吃什麼犒勞家人的美食料理，那麼堯川創藝日式料理居酒屋應該是個很不錯的選擇～但記得要先預約喲。
堯川創藝日式料理居酒屋
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路38號
電話：03-9883258
時間：週一11:30-14:00、17:30-22:00，週三至日11:30-14:00、17:30-22:00，周二公休
臉書：https://www.facebook.com/gyo.u.kawa
延伸閱讀
- 宜蘭吃到飽 礁溪晶泉丰旅自助早餐︱米其林「小小樹食」加持豐盛又營養
- 宜蘭礁溪 龍潭春捲伯︱在地隱藏版排隊美食，必嚐蝦餅與韮菜春捲
- 宜蘭龍潭 大鼻南包子饅頭專賣店︱在地老字號手工小吃
- 宜蘭大同 祥發茶香煙燻滷味︱玉蘭茶園棲蘭明池馬告美食，必嚐茶燻蛋豆干
- 告春食彩小家日本料理︱宜蘭礁溪木桶生魚片丼飯，視覺打卡系餐廳
- 宜蘭礁溪 史堤克先生牛排 Mr. Steak︱平價選擇種類多，水果飲料吃到飽
- 宜蘭礁溪 蘭陽蟳屋︱美味平價港式辣椒蟳&預約蟳粥，大塭觀光休閒農場
- 宜蘭礁溪 諾貝爾奶凍︱在地知名拌手禮，大推鮮果雪藏、牛奶雪露
- 宜蘭礁溪 林北烤好串燒酒場︱位於火車站前的特色串烤店，味道很不賴
- 【遊記】宜蘭。童玩節一日遊行程：早上(朝日吐司部、林家鮮肉小湯包、玉圓堂珍奶)，冬山河親水公園，下午(羅東夜市掃攤、加州牛排、奕順軒、金味坊)，宜蘭老增壽(鴨賞蜜餞名產採購)，晚上(蔥澡泡湯&阿宗芋冰城花生捲冰淇淋)
