【食記】台北.十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥


可煲粥的火鍋及蟹料理

好久不見的DearJohn,在上次台南快閃美食行之後,約了我和小橘等人聚餐;
而出席的還有鳥先生DJ一家,以及Bart一家人,讓這次聚餐好不熱鬧啊!
在用餐末,Wisely還問了店家,為啥取名為「十二籃」這個名字?
得到的回答,是這名字來自於聖經的故事,取其來自於天上的祝福豐盛之意。
(光聽到這個回答就覺得很感動,而且當時的肚子也是充滿了感動...XD)
【火鍋美食】

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

首先,這家十二籃會讓人覺得可惜的,就是它的位置並不好,因為它隱身巷弄裡;
如果從民生東路繞過去,還得逆向進入,從敦化北路往松山機場過去得繞個大彎,
不過,巷口有個雙聖走進去後,大概三分鐘不到便可在右側看到這家粥火鍋店。
這家新開幕的店家,平時顧客皆以鄰近上班族為主,假日時人會比較少了些;
還沒踏進去,就看到店門口的水池裡,有許多活蟹在裡頭,看來今天有好料吃了!

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

跟DearJhon等人招呼之後,我們便坐下來話家常,也拍了些照片...
桌上除了吃火鍋的湯匙碗筷外,還有吃螃蟹專用的工具,由此可感受到店家用心。
不一會兒,等眾人皆到齊了之後,店家便開始幫我們上菜,速度相當地快呢!

這次吃的主要是生猛海鮮粥火鍋,有分2人鍋(NT880)及4人鍋(NT1680)兩種,
若是此兩種再加一人共鍋的話,需另外酌收60元,店家不另收服務費用,
而食材內容除了海鮮拼盤、肉類花枝漿各一盤,以及綜合菇類、火鍋料及鮮蔬等;
用餐後還有提供甜點,但飲料則需另外單點,另外還有提供多項粥品及單點料理。
結算後,每個人平均約五百元左右,算一算還滿便宜的,建議四人同行會比較好;
除了可以分攤用餐金額之外,也可以多吃些口味不同的螃蟹料理,以及其它配料。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

首先上來的,是一大盤裝滿著螃蟹、魚片、蛤蜊等的生鮮食材,看起來份量十足!
已經切塊好的螃蟹,裡頭的蟹黃相當地多,重點是它們全來自印尼等地進口;
是店家經營海產生意的股東,直接從國外進口配送進來,所以品質把關很嚴。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

其它的食材等,還有大尾鮮蝦、鮑魚片、魚片、花枝漿等等,感覺相當地豐富;
而之前的小菜也很可口,尤其是它們的毛豆,真的相當好吃,一份價格為30元。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

其它的火鍋配料,還有青菜、火鍋料、以及許多的菇類,讓人看了真的很傻眼;
而且全都很新鮮,不似一般的Buffet火鍋店,倒像是回到家中吃飯的感覺。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

除了生鮮之外,其實還有火鍋肉,我們嚐了它們的梅花豬肉、特選肥牛;
以及美國去骨牛小排肉,後來覺得這牛小排肉最棒,一盤要價為300元,
它的肉質很鮮嫩,不用沾醬就很好吃,而且油花分布很均勻,不嚐嚐很可惜。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

店家販售的烏梅汁也很好喝,甜中帶酸的口感,很適它味道清爽的粥火鍋;
一杯價格為50元,而大壺份量約五杯左右,價格則是120元,點大壺較划算!

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

首先,要介紹的主角就是這個十二籃的火鍋湯底,它是多樣的米經六小時熬煮;
期間得不停地攪拌而成,所以到最後已經沒有什麼米粒在裡頭,只剩單純的米湯。
一開始嚐,其實就是覺得它像很稀的米漿,但是口味因有調味,所以帶點鹹味;
不過,經過各種不同的食材熬煮,它的味道會有不同的層次變化產生在裡頭,
所以它的吃法就很像是港式的煲粥一樣,煮的越久就會有越不同的口感產生。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

依照店家供應的食材,放的順序為海鮮→肉類→火鍋料→菇類→青菜→米粒
這樣的方法,會讓鍋底及食材的品嚐,會有層層昇級的感覺,而且越吃越香;
在鍋底煮沸後,首先丟入的海鮮,有蟹、蛤蜊、魚片、鮮蝦和花枝漿等食材,
沒有多久的時間,很快就全都煮熟,所以大伙們趕忙地挾起來大快朵頤地吃。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

清淡的米湯來煮海鮮,跟一般用高湯煮的味道很不同,它能夠襯托食材的本質;
雖然重口味的鍋底來吃也不錯,但是嚐到的食材,原本的味道多少都會被破壞。
不過,食材的好壞在經過此鍋底來煮會差很多,所以海鮮的新鮮度是重要關鍵!

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

當中那豐腴的蟹黃,在煮過之後會凝結成塊,而且相當地多,嚐起來很過癮。
大家用餐的速度很快,海鮮一下子就吃完了,所以開始放入火鍋肉和火鍋料等;
剛好瓦斯爐的開關在我這裡,因此Wisely忙著在大吃特吃時,還得忙著煮火鍋;
整個過程有些手忙腳亂的,而且當中過程上菜速度又快,所以還得拿相機拍照!

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

吃完了海鮮肉類之後,接下來就是要開始放入素食材,首先要丟入的便是菇類;
原本以為海鮮肉類煮過的湯已經很好喝,但沒想到吃完加入菇類熬煮之後,
整個湯的味道變的更鮮美,嚐起來會有種甘甜口感,而且香氣會比較濃厚了些!
眾人都是一連喝了好幾碗,真讓人有種欲罷不能的感動,當中店家也會加湯稀釋;
我們再加入青菜、蕃茄、南瓜片及玉米等食材,讓這鍋湯喝起來變的較清爽些。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

吃完了這些食材,其實眾人大都挺著肚子直喊撐........但是,
其實好戲還在後頭呢!店家端出了一碗蛋汁,以及將多樣米粒熬煮過的粥。
這個,就是此粥火鍋最強的一擊!(這讓眾人精神為之一振,會很好奇它的味道?)

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

以前Wisely也有煮過類似的煲鍋粥,重點是先點將休息時關小的火給打開,
然後等鍋底沸騰之後,再加入米粒粥開始熬,當中要不時攪拌一下等湯面滾了,
再將蛋汁在攪拌時倒入,以免蛋汁變熟會結塊而沒法子變成蛋花,再等收乾後便成。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

舀起鍋裡的粥,會有些之前的食材配料在裡頭,雖然不多但是卻讓人覺得很驚喜;
因為嚐起來,在米粒裡包含了之前的味道,而且油膩感也少了許多,香味也很強。
雖然當時已經是飽到不行,但這鍋粥瀰漫的香氣,真讓人不禁食指大動想多嚐一口!

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

在吃火鍋的過程中,還有其它的單點料理上桌,這道麻油蟹便是其中之一。
它的份量不算很多,但是口味卻很獨特,Wisely從沒吃過將蟹與麵線以麻油調味;
一般都是麻油雞麵線居多,所以嚐起來相當地特別,但它不是湯料理所以要快點吃。
不然,一下子湯汁就收乾了,會讓底層的麵線黏鍋,所以要不時地翻動一下...

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

雖然麻油蟹口感不錯,但是摻入了蟹黃的麵線更加地鮮香,而且口口滋味香滑;
蟹黃膏幫麵線加了許多的分數,所以眾人嚐了之後皆讚不絕口,一下子就分光了!
價格部份,紅蟳一份580元左右;若是沙母或沙公的話,則是每份780元。
(店家上菜速度好快,讓Wisely沒法子悠閒地吃,不小心嘴裡也被蟹殼給刮到~囧)

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

另一道是黑胡椒蟹,則是味道比較重的口味,也是這次吃的口味最重的一項;
這道料理Wisely在台灣及新加坡都嚐過,要料理好並不算困難,但食材要好卻不多。
在台灣普通的海產攤提供的份量並不多,所以嚐起來會很不過癮,覺得都在吃調味;
但十二籃的食材算很不錯,已經相當地肥美,跟去新加坡吃的差不多,真讓人懷念。
價格部份,紅蟳一份580元左右;若是沙母或沙公的話,則是每份780元;
另外,還有原味、咖哩口味及奶油口味的調理蟹,價格上也是差不多的...

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

飯後的甜點有二種可選擇其一,一個是明治牛奶冰棒,味道很濃Wisely很愛吃。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

另一個則清涼退火的龜苓膏,可淋上煉奶及少許蜂蜜來調味,口感會更加好吃;
它這龜苓膏雖然不似香港本身味道那麼重,但是至少比一些嚐起來像仙草凍要好些。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

可愛的允嘉吃的很開心,雖然龜苓膏略有點苦味,但是他還是一口口地全都吃光!
而且吃完了之後,還大會聲地說:好飽好飽,看到他的笑臉就會讓人覺得很開心。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

這是DearJohn的寶貝-小熙,上次的台南行他也有參加,而現在他又長高了喲~
而且,吃相還是一樣地可愛,讓人看了之後,忍不住拿起相機多拍個幾張。

Wisely 十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

十二籃粥火鍋香辣蟹瓦罐煲粥 (單點套餐式)
地址:台北市松山區敦化北路222巷9號 (松山機場及民生東路之間)
電話:02-87125002 (人多建議先去電訂位)
時間:上午11點至下午2點,下午5點至晚上9點,無公休
網站:http://www.12basket.tw



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十二籃粥火鍋香辣蟹瓦罐煲粥 (單點套餐式)

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11 comments Add yours
  1. 米湯耶!!看起還好誘人啊!  😛
    滿滿的蟹黃蟹膏好奢侈~
    拌著蟹黃蟹膏的麵線應該是好吃到要飛上天吧!

  2. Wisely的動作果然超快,
    大家難得聚一下,
    當然要找一個很特別的口味來吃一下囉!

    偷偷補充一下,
    其實昨天那一頓平均除以參加的人數,
    一個人才400元左右,不到500元喔!

    下次我們再一起出去旅行,
    可以好好把玩一下你的新鏡頭!

  3. 那個蟹黃真是誘人,還有蟹黃麵線,好一個讓人口水直流。

    酸梅汁到底要點大杯還是大壺?
    點大杯較划算… ❓

  4. ㄟ我也有趣吃過好幾次ㄟ ㄎ是前幾次吃絕得很好吃
    但是後來去吃就絕得味到越來越怪 後來有一次我無意間經過 錦州街 就看到一家 名較八腳老大的店 去吃吃看
    讓我驚訝的事情發生ㄌ 味道居然和以前十二藍的味道一模一樣 而且還更好吃 讓我又想起ㄌ從前的好朋友 更扯的是
    他的郭一模一樣就算ㄌ 而且還更便宜十二藍賣大鍋 以後我一定要帶我的朋友去那一家吃
    備註:十二藍你要加油ㄌ東西變的很難吃 而且又貴
    店名:八 腳 老 大
    地址:台北市 錦州街 241巷 1弄 17號1樓

  5. 十二籃真的非常好吃!!
    現在有朋友揪團都直接殺去那邊了!!
    螃蟹真的好棒
    回味無窮有種相見恨晚的感覺!

  6. 版主您好!!
    您的12籃體驗文寫得好用心,
    現在12籃的新部落格正在建置中,
    不知是否可以轉載到12籃的部落格呢?
    我們會註明出處的!!
    謝謝您!!

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