大鼻南包子饅頭專賣店︱宜蘭龍潭在地老字號，新舊再訪食記

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這兩年Wisely每次回去掃墓時，發現以前常吃的包子店怎人越來越多？！
後來看到許多的宜蘭食記裡，介紹了不少的包子饅頭店，礁溪宜蘭羅東都有；
而這家「大鼻南包子饅頭專賣店」，也是滿多人寫的一家，真的是挺誇張的。
不過，每個包子饅頭一律十元的價格，也真算很實惠，難怪有許多人來此；
都是五百一千地買回家，然後開車將它們載走，看了真讓人傻眼．．．．．＠＠

大鼻南包子饅頭專賣店
地址：宜蘭市大坡路二段215號 (龍潭湖7-11旁)
電話：03-9281200
時間：06:00-14:00，周一休
網站：FB
地圖：GoogleＭap
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還記得以前小時候，都跟著W爸到龍潭游泳池去游泳，那時這一帶還挺荒涼的；
附近賣吃的並不多，但唯有這包子店可以選擇來吃，不過後來似乎歇業沒賣了！
最近幾年，回宜蘭到龍潭掃墓時，發現這家店開賣了，而且W媽常買回家吃；
所以才讓我想起了這個存在早期回憶裡的包子，不過感覺還是略有些不同。

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在店一旁有個層層堆疊的大蒸籠，現在靜靜地放在店角一隅，已經休息沒在工作。
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現在用的是電子式機器蒸箱，可以精準控制時間和溫度，而且處理較方便；
只要用推車便可以將分層的包子饅頭取出來，而不需費力將蒸籠個個搬出來。
但我覺得這是它們包子好吃的重點，要能精準控制蒸煮的時間和水量；
所以個人並不會很建議帶回家蒸來吃，味道絕對比不上現場買來即食般好吃。
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蒸好的包子饅頭要保溫，最好的方式就是放在厚棉被裡頭，維持它的彈性口感；
在台北已經較少看到這種型式的保存放法，Wisely看見時想起了以前的回憶。
大鼻南最有名的有四項：蔥肉包、芋頭包、梅干扣肉包，以及五穀饅頭；
但這次回去，芋頭包和五穀饅頭皆已經售完，只買到蔥肉包和梅干扣肉包兩種。

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它們的蔥肉包用的是三星蔥配肥中帶瘦的豬絞肉，再搭上膨鬆的包子皮；
吃起來跟台北的阿桐阿寶包子有點像，但是蔥香味更濃而肉饀則比較少些。
味道會比較偏鹹一點，也不像六張犂包子般，沒有什麼湯汁在裡頭．．．
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這個梅干扣肉包是Wisely的最愛，因為嚐起來微酸但有辣味，而且很新鮮可口；
在以前最高記錄連吃五個梅干扣肉包都不會膩，跟台北的姜包子相比較，
Wisely覺得它的口味比較特別，且越吃越會讓人胃口大開，不小心就多吃幾個！
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20240821再訪食記
這家宜蘭礁溪龍潭的「大鼻南包子饅頭專賣店」搬遷到旁邊已經有好一陣子，一直沒有什麼機會再買的機會，上回吃他們家2020年的羅東店，算一算好像也真的很久沒來買。（這些年基本都是買隔壁的龍潭包子居多）

目前，只有礁溪羅東兩家是用＂大鼻南＂這個名字，宜蘭市泰山路那家已經改成『泰山包子』但內容口味其實差不多，而品項部份也沒什麼大改變。

品項部份，我覺得這些年大鼻南沒什麼大變化，價格雖然多維持15元，但因原物料上漲有些也漲到18元；在宜蘭賣包子的店鋪很多，口味落差很大但都算便宜。

他們家的黑豬肉包、筍包與辣梅干包都是熱賣，但以前的是『梅干扣肉包』而現今沒有放肉，所以這也是我不太來買的主因，味道真的差了很多～^^a
黑豬肉包沒變但是肉饀真的少了點，而筍包的筍丁則切的較細，起司饅頭不錯但現在較一般…偶而吃吃還OK