【食記】台北市。大安區：黑潮市集-花甲蟹鍋＠來自澳門食材新鮮的重口味粥火鍋

一直都很想要嚐嚐這家鄰近基隆路臨江街夜市旁的「黑潮市集-花甲蟹鍋」，Wisely感謝好友小寶.小虎的相約，而且也讓我見識到了陳偉強師傅的好手藝，讓這頓美味的澳門花甲蟹鍋變的更加美味出色。
之所以會叫做”花甲蟹鍋”的原因，是由於裡頭食材有個名叫花甲的海瓜子，會用來做煮鍋燉湯的食材，再搭配店家不同的新鮮蟹種等等，一整個就是美味上桌！

黑潮市集-花甲蟹鍋
地址：台北大安區光復南路692巷6號
電話：02-2708-3080
時間：18:00-23:30
臉書：https://www.facebook.com/kuroshiomarket

地點其實不算難找，如果熟悉通化街臨江夜市的朋友，在那基隆路與光復南路交叉口處，有個小小的土地公廟旁的小巷弄，轉進入後就可以看到這家店。一樓其實沒有什麼坐位，不過在二樓就是用餐的大桌了。

用餐的價位依照人數不等，當天我們約有12人左右，所以平均分攤下來大約是一千元左右，跟同類型的十二籃相比較我覺其實差不多，但是風味上各有其特色。但以內容而言，Wisely覺得花甲蟹鍋屬於重口味的愛好者，而且熱炒配菜也好吃，只是沒有什麼桌邊的服務，料理的手藝就要看自己的功夫了。

他們家的冷盤熱炒其實常被大家所忽略，但其實風味水準並不會輸給一流的熱炒店家，尤其那酥炸中卷更是一絕，其香Q可口的滋味帶著蒜香更是美味！

這頓飯陳偉強師傅居功厥偉，從頭到尾一直幫我們顧著這份火鍋，而且添加食材煮成都有一定的順序，所以那味道益加地美味。

黑到發亮的大沙公更是讓我們眾人眼睛為之一亮，如此碩大的美味食材在一般的餐廳並不見得都能看到，而這回有機會能嚐到還真是幸福啊！看看它的蟹螯就曉得不知道有多迷人，而且加入鍋中煮出來的香氣更是加倍地好吃。

湯底以辣椒及白胡椒炒成秘醬調味，再混入魚骨、雞骨、蝦頭、蟹身精華。

每鍋裡都會有一公斤的花甲，再搭配肉蟹或膏蟹，以及多樣的時令雜菌菇類，以及少見會放入的洋蔥芹菜去烹煮。

品嚐時，先喝湯嚐蟹與食材的滋味，然後再嚐花甲的滋味，接著吃蟹的菁華，最後涮肉類品吃，而後放入鍋料蔬食，最後再以麵食及飯燉粥。

青菜的份量雖然不算多但都很新鮮，尤其那花椰菜讓小D吃的大呼過癮！

肉類的部份厚薄度適中，數量我覺得算是剛好一般但是走大片的風格，所以嚐起來特別地有爽快的感覺！他們的無骨牛小排與梅花肉都特別讓人喜愛，其豐厚的油脂以及特色的口感，配上燉煮後的濃郁湯頭更是美味喲～

另外，必點的蝦醬墨魚滑也是經典實在的美味…裡頭的蟹肉、蟹膏搭配干貝做成的滑漿口感夠豐富，每一口都能嚐的到食材的實在好料。

而新鮮的大干貝也是經典，在細心照顧煮食下保有本身的軟嫩口感，每口都是讓人舉起大姆指的好吃。

匯集以上食材菁華的火鍋粥要花點時間去燉煮，湯頭上會有微微的辛辣，但是卻飽含了海鮮肉類的甜與青蔬雜菌的香，每一口粥都是令人回味無窮的滿足。就算前面已經讓我們飽到有些吃不下了，但這碗粥還是給我有種欲罷不能的感動！